Gecultiveerd vlees is geen futuristisch idee meer - het is hier. Tegen het einde van 2025 produceerden meer dan 155 bedrijven wereldwijd vlees dat is gekweekt uit dierlijke cellen, met kosten die sinds 2013 met 99% zijn gedaald. Regelgevende goedkeuringen in de VS, Singapore en andere landen hebben bedrijven zoals UPSIDE Foods en GOOD Meat in staat gesteld hun producten te verkopen, terwijl startups zoals Ivy Farm en Vow zich richten op nichemarkten of nieuwe technologieën licentiëren.
Hier is wat je moet weten:
- Kostenontwikkeling: Een gecultiveerde burger kostte £250.000 in 2013, maar kost nu £50–£100 per kilogram.
- Milieu-impact: Gecultiveerd vlees gebruikt 64–90% minder land en vermindert luchtvervuiling met tot 94%.
- Regelgevend succes: Zeven bedrijven hebben goedkeuring om gecultiveerd vlees te verkopen, terwijl anderen complexe processen doorlopen.
- Financieringstrends: De sector trok £3.1 miljard aan particuliere investeringen tegen 2024, maar nieuwere startups staan voor striktere financieringsvoorwaarden.
Dit artikel duikt in de belangrijkste spelers - startups zoals Ivy Farm en Meatable, en leiders zoals Aleph Farms en GOOD Meat - en belicht hun strategieën, uitdagingen en prestaties in het herdefiniëren van hoe we vlees produceren en consumeren.
‘Een nieuw tijdperk’: Vlees gekweekt in laboratoria krijgt goedkeuring voor verkoop in de VS
Nieuwe startups in gekweekt vlees
De industrie van gekweekt vlees bruist van de startups die frisse ideeën introduceren om de vleesproductie te revolutioneren. Van het verlenen van licenties voor baanbrekende biotechnologie tot het richten op nichemarkten, deze bedrijven werken allemaal naar een gemeenschappelijk doel: het duurzamer en efficiënter maken van de vleesproductie.
Hier zijn enkele opmerkelijke startups die unieke strategieën gebruiken in de gekweekte vleesruimte:
Ivy Farm Technologies
Gevestigd in Oxford, Ivy Farm Technologies maakt gebruik van biotechnologie die is gelicentieerd van de Universiteit van Oxford om gekweekt rundvlees en varkensvlees gehakt te produceren. Hun producten zijn vrij van antibiotica en nitraten, en bieden een schoner alternatief voor traditioneel vlees. Het proces begint met een kleine celmonster, dat vervolgens wordt gekweekt in een geoptimaliseerd kweek systeem, en uiteindelijk transformeert in mager gehakt dat geschikt is voor hamburgers, gehaktballen en worstjes.
Ivy Farm opereert op een drieledige inkomstenmodel: het licentiëren van zijn biotechnologie, het leveren van grondstoffen, en van plan om zijn eigen consumentenmerk te lanceren. Bovendien heeft het bedrijf patenten in behandeling in 12 landen, wat zijn toewijding aan de vooruitgang van gekweekte vlees technologie aantoont.
Meatable
De Nederlandse startup Meatable heeft eigen technologie ontwikkeld die de natuurlijke groei van vet- en spiercellen nabootst vanuit een enkel dierenmonster. Hoewel hun primaire focus ligt op gekweekte varkens- en rundvlees, heeft hun technologie ook het potentieel om kip, schapen en vis te produceren. Deze methode belooft een snellere en efficiëntere productcyclus in vergelijking met traditionele landbouw, terwijl het vlees levert dat moleculair identiek is aan conventioneel geproduceerd vlees.
Meatable heeft £48 miljoen aan financiering veiliggesteld, waaronder een Series A-ronde van £38 miljoen, en werd gevierd als een van TIME's Beste Uitvindingen van 2024. Het bedrijf verdiende ook een plek op de Top 50 Groeibedrijven van Europa in de 2025 Tech Tour Growth50 Lijst. Echter, ondanks zijn prestaties en financiering, kreeg Meatable te maken met financiële uitdagingen en kondigde het in het begin van 2026 liquidatie aan.
Vow
De Australische startup Vow hanteert een andere benadering door zich te richten op gekweekte exotische vleessoorten die zijn afgestemd op nichemarkten. Hun strategie benadrukt de diversiteit binnen de industrie, waarbij wordt ingespeeld op specifieke culinaire voorkeuren en tegelijkertijd duurzaamheidskwesties worden aangepakt. Door minder conventionele opties te verkennen, toont Vow aan hoe gekweekt vlees zowel milieuproblemen als de nieuwsgierigheid van consumenten kan aanpakken.
Deze startups illustreren dat innovatie in gekweekt vlees verder gaat dan alleen het opschalen van de productie van traditionele eiwitten. Of het nu gaat om het licentiëren van technologie, het ontwikkelen van nieuwe productiemethoden of het richten op gespecialiseerde markten, deze bedrijven verkennen diverse strategieën om commercieel succes te behalen in deze zich ontwikkelende industrie.
Opgerichte Bedrijven in Gecultiveerd Vlees
Hoewel startups vaak nieuwe ideeën aandrijven, hebben gevestigde bedrijven in de gecultiveerde vleesindustrie de basis gelegd door regelgevende uitdagingen aan te pakken en de productie op te schalen. Deze pioniers hebben belangrijke mijlpalen bereikt, zoals het verkrijgen van goedkeuringen, het bouwen van grootschalige faciliteiten en het op de markt brengen van gecultiveerd vlees. Laten we een nadere blik werpen op enkele belangrijke spelers en hun prestaties.
Aleph Farms
Aleph Farms, een Israëlisch bedrijf, maakte geschiedenis in januari 2024 door de eerste wereldwijde regelgevende goedkeuring voor gecultiveerd rundvlees te ontvangen van het Israëlische Ministerie van Volksgezondheid. Hun vlaggenschipproduct, Aleph Cuts, bestaat uit gecultiveerde rundvleessteaks die zijn gekweekt met behulp van bioreactor-technologie, wat hen onderscheidt van bedrijven die zich uitsluitend op gemalen vlees richten. Volgend een "hele koe" filosofie produceert Aleph Farms ook collageen-gebaseerde producten.In februari 2022 openden ze een pilotplant van 3.000 m² in Rehovot, ter voorbereiding op een commerciële lancering in Israël [5].
Upside Foods
Voorheen bekend als Memphis Meats, Upside Foods werd in juni 2023 het eerste bedrijf in de Verenigde Staten dat volledige goedkeuring van de FDA en USDA kreeg voor gekweekt kip. Hun product debuteerde bij Bar Crenn in San Francisco, waar het veel lof ontving. Upside Foods heeft een faciliteit van 6.500 m² in Californië, die in staat is om tot 23 ton vlees per jaar te produceren, met plannen om uit te breiden naar ongeveer 181 ton [6] [7]. Het bedrijf heeft ook de stap gezet naar gekweekte zeevruchten door Cultured Decadence [7] over te nemen.
Mosa Meat
Gevestigd in Nederland, Mosa Meat introduceerde de wereld in 2013 aan de eerste gekweekte burger. Sindsdien hebben ze zich gericht op het betaalbaarder en schaalbaarder maken van gekweekt rundvlees, met productiekosten die momenteel geschat worden tussen £50–100 per kilogram voor kleinschalige productie [1] . In januari 2025 werd Mosa Meat de eerste die een aanvraag indiende voor gekweekt vet bij de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), waarmee een 18 maanden durend risicobeoordelingsproces werd gestart [5] . Het bedrijf werkt ook samen met de Britse Food Standards Agency’s £1,6 miljoen regulatory sandbox, gelanceerd in juni 2025, die maandelijkse workshops omvat om veiligheids- en hygiënenormen voor de Britse markt vast te stellen [3].
GOOD Meat (Eat Just)
Een divisie van Eat Just, GOOD Meat is een pionier sinds het verkrijgen van de eerste goedkeuring voor gereguleerd gekweekt vlees in Singapore in december 2020. Ze bereikten een andere mijlpaal in mei 2024 door het eerste bedrijf te worden dat gekweekt vlees verkoopt in een detailhandelsomgeving bij Huber’s Butchery in Singapore. In juni 2023 verkregen ze goedkeuring in de VS en lanceerden ze hun product bij José Andrés’ China Chilcano in Washington, D.C., de volgende maand [6] [5][8]. GOOD Meat produceert gekweekt kip in verschillende formaten, zoals nuggets en satés, en heeft hybride producten ontwikkeld die gekweekte cellen combineren met plantaardige ingrediënten om de textuur te verbeteren en de kosten te verlagen.
sbb-itb-c323ed3
Vergelijking van Belangrijke Bedrijven
Vergelijking van Bedrijven in Gecultiveerd Vlees: Financiering, Producten en Regelgevende Status
De industrie van gecultiveerd vlees is een mix van pioniers en opkomende spelers, die elk unieke benaderingen hanteren voor ontwikkeling, financiering en regelgevende uitdagingen. Gevestigde bedrijven zijn erin geslaagd aanzienlijke investeringen veilig te stellen – bijvoorbeeld, Upside Foods heeft een verbazingwekkende $400 miljoen opgehaald. In tegenstelling tot hen navigeren nieuwere toetreders door een veel strakker financieringslandschap, waarbij de grootste deals in 2024 slechts tussen £40–55 miljoen bereiken, ver verwijderd van de historische top 10 financieringsrondes van de sector [4].Als Alex Frederick, Senior Emerging Technology Analyst bij PitchBook, uitlegde:
VC's hebben deze verschuiving van groei naar winstgevendheid grotendeels gemaakt, en dat heeft chaos veroorzaakt in deze industrie [11].
Deze verschuiving in investeringsprioriteiten benadrukt de huidige uitdagingen en kansen binnen de sector. Om deze dynamiek beter te begrijpen, kunnen we de verschillen tussen bedrijven op het gebied van financiering, productstrategie en regelgevingsvooruitgang uiteenzetten.
Als het gaat om productstrategieën, richten bedrijven zich duidelijk op verschillende niches. Aleph Farms richt zich op premium gestructureerde rundvleesproducten, zoals dunne steaks, terwijl Meatable heeft gekozen voor varkensvleesproducten zoals worstjes en dumplings, met de nadruk op snelle productiecycli [9][5][10].Vow, aan de andere kant, verkent minder conventionele soorten, wat zorgt voor diversiteit op de markt [5]. Deze gevarieerde benaderingen benadrukken de actieve experimentatie van de industrie met nichemarkten.
Regelgevingsvoortgang is een ander gebied waar bedrijven aanzienlijk van elkaar verschillen. Tegen het einde van 2025 hadden zeven bedrijven goedkeuring van de regelgevende instanties verkregen: Upside Foods, GOOD Meat, Vow, Wildtype, Mission Barns, Believer Meats, en PARIMA [2]. Ondertussen navigeren de meeste startups nog steeds door de lange en complexe goedkeuringsprocessen die nodig zijn om hun producten op de markt te brengen.
Belangrijke Mijlpalen Tabel
De onderstaande tabel biedt een momentopname van belangrijke mijlpalen, wat een duidelijker beeld geeft van hoe deze bedrijven zich verhouden.
| Bedrijf | Oprichtingsjaar | Hoofdproduct | Verkregen financiering | Regelgevende status |
|---|---|---|---|---|
| Upside Foods | 2015 | Kip, Rundvlees | $400M (Serie C) [12] | FDA & USDA Goedgekeurd (VS) [11] |
| GOOD Meat (Eat Just) | 2011 (Moederbedrijf) | Kip | $267M+ [13] | Goedgekeurd (Singapore & VS) [11] |
| Mosa Meat | 2016 | Rundvlees | €40M (2024 Ronde) [4] | In afwachting (EU Indiening 2024) [4] |
| Aleph Farms | 2017 | Rundvlees (Steak) | $105M (Serie B) [13] | Goedgekeurd (Israël, 2024) [14][5] |
| Meatable | 2018 | Varkensvlees, Rundvlees | €40M (Serie A) [13] | In behandeling |
| Vow | 2019 | Kwartel | Niet bekendgemaakt | Goedgekeurd (Singapore & Australië) [4][14] [5] |
| Wildtype | 2016 | Zalm | $100M (Serie B) [12] | Goedgekeurd (VS, 2025) [1][2] |
Deze vergelijkingen illustreren de snelle evolutie en diverse strategieën die de gekweekte vleesindustrie vormgeven.Elke benadering van een bedrijf, of het nu gaat om financiering, productfocus of regelgevende prestaties, weerspiegelt de dynamische en competitieve aard van deze groeiende sector.
De Rol van Cultivated Meat Shop
Nu gekweekt vlees dichterbij komt om een regulier onderdeel van onze diëten te worden, hebben consumenten behoefte aan duidelijke, betrouwbare informatie. Dat is waar
De site biedt eenvoudig te begrijpen gidsen, producttijdlijnen , en vergelijkingen naast elkaar van gekweekt en conventioneel vlees. Dit helpt consumenten om weloverwogen beslissingen te nemen en houdt hen betrokken bij de laatste ontwikkelingen in deze ruimte.
Een van de opvallende kenmerken van
Ons doel is uiteindelijk consumenten een breder scala aan nieuwe voedingsmiddelen te bieden, terwijl we de hoogste veiligheidsnormen handhaven [15].
Naast updates heeft het platform als doel consumenten rechtstreeks te verbinden met gekweekte vleesproducten zodra deze algemeen beschikbaar komen. Het fungeert als een brug, die laboratorium-gegroeide innovaties dichter bij de dagelijkse keukens brengt.
Een andere belangrijke focus van het platform is het volgen van de beweging van de industrie naar het bereiken van prijspariteit met traditioneel vlees.Door transparantie te bieden op deze reis, helpt
Conclusie
De gekweekte vleesindustrie maakt vooruitgang, aangedreven door zowel opkomende startups als gevestigde spelers. Recente regelgevende vooruitgangen benadrukken de snelheid van de groei. Bijvoorbeeld, Vow heeft de productie opgeschaald met bioreactoren zo groot als 15.000 liter, wat de capaciteit voor industriële productie aantoont[4] .
Samenwerkingsinspanningen voegen brandstof toe aan deze momentum. In het VK versnellen regelgevende instanties de veiligheidsgoedkeuringen, wat de reputatie en betrouwbaarheid van de industrie versterkt.
Consumenten voorlichten is een ander cruciaal onderdeel van de puzzel.Naarmate gekweekt vlees van een nicheconcept naar een mainstream keuze overgaat, stappen platforms zoals
De cijfers vertellen ook een overtuigend verhaal. De productiekosten zijn sinds 2013 met meer dan 99% gedaald, en experts voorspellen prijspariteit met conventioneel vlees tegen 2030–2035[1]. Met innovatie en schaalvergroting die hand in hand gaan, staat gekweekt vlees op het punt de manier waarop we over vlees denken en het consumeren in de komende jaren te transformeren.
Veelgestelde vragen
Wat maakt gekweekt vlees milieuvriendelijker dan traditioneel vlees?
Gekweekt vlees heeft een veel mildere impact op de planeet in vergelijking met traditionele veeteelt.Onderzoek benadrukt het potentieel om de uitstoot van broeikasgassen met 78–96% te verminderen, 82–96% minder water te gebruiken, en ongeveer 99% minder land te vereisen. Naast deze cijfers verlicht het ook andere milieudruk, waaronder verzuring en de uitstoot van fijnstof, terwijl het de behoefte aan landbouwgrond aanzienlijk vermindert.
De voordelen stoppen daar niet. Wanneer productie-installaties draaien op hernieuwbare energie, kan de koolstofvoetafdruk met nog eens 70% krimpen in vergelijking met het gebruik van conventionele energiebronnen. Hoewel de huidige productiemethoden energie-intensief kunnen zijn, zou het verfijnen van deze processen en het overstappen op schonere energiebronnen gekweekte vlees kunnen positioneren als een veel duurzamer alternatief voor conventioneel vlees.
Hoe onderscheiden bedrijven zoals Ivy Farm en Vow zich in de gekweekte vleesindustrie?
Ivy Farm legt een sterke nadruk op gezondheid gerichte, op wetenschap gebaseerde producten, allemaal gebaseerd op onderzoek uit het VK. Door gebruik te maken van geavanceerde biotechnologie ontwikkeld aan de Universiteit van Oxford, produceren ze gekweekte gehaktproducten zoals Angus rundvleesburgers en Wagyu gehaktballen. Deze producten zijn rijk aan eiwitten, laag in verzadigd vet en volledig vrij van antibiotica. Ivy Farm hecht ook veel waarde aan transparantie, waardoor consumenten een duidelijk inzicht krijgen in hun duurzame productiemethoden, die gebruik maken van geavanceerde bioreactor technologie.
Vow volgt een andere weg, gericht op het creëren van volledig nieuwe vleessoorten die niet bestaan in traditionele markten. Hun creaties, zoals gekweekte Japanse kwartel, zijn afgestemd op premium dineren en avontuurlijke smaken.Door prioriteit te geven aan smaak, creativiteit en samenwerkingen met high-end restaurants, snijdt Vow een niche uit als pionier in de gekweekte vleesindustrie.
Deze tegenstrijdige benaderingen benadrukken de variëteit binnen het veld: Ivy Farm richt zich op voeding en lokale expertise, terwijl Vow onontgonnen culinaire gebieden verkent met een focus op exclusiviteit en innovatie.
Welke uitdagingen ondervinden bedrijven bij het goedkeuren van gekweekt vlees in het VK?
Het navigeren van het pad om gekweekt vlees op de Britse markten te brengen betekent omgaan met strenge regulatoire normen die zijn vastgesteld door de Food Standards Agency (FSA) en Food Standards Scotland (FSS). Deze regelgeving is in place om ervoor te zorgen dat nieuwe voedingsmiddelen, zoals gekweekt vlees, voldoen aan strikte veiligheids- en nalevingsvereisten. Bedrijven moeten uitgebreide bewijzen overleggen die elk aspect van hun productieproces dekken, van de oorsprong van de cellen tot het eindproduct.
Hier zijn enkele van de belangrijkste uitdagingen waarmee bedrijven worden geconfronteerd:
- Uitgebreide veiligheidsgegevens: Bedrijven moeten gedetailleerde informatie verstrekken over cellijnen, voedingsmedia, eventuele residuele stoffen en microbiologische veiligheid.
- Goedkeuring van de productiemethode: Aangezien gekweekt vlees gebruikmaakt van geavanceerde processen, moeten bedrijven goedkeuring krijgen voor hun specifieke productiemethoden, die onder de Britse wetgeving nog relatief onbekend terrein zijn.
- Labeling en traceerbaarheid: Bedrijven moeten voldoen aan de evoluerende normen voor productlabeling en tegelijkertijd zorgen voor naleving van zowel Britse als internationale regelgeving.
Om hierbij te helpen, heeft de FSA initiatieven gelanceerd zoals een tweejarige regulatoire sandbox-programma, ontworpen om bedrijven te helpen bij het voorbereiden van hun aanvragen. Desondanks blijft het proces ingewikkeld en kan de tijd die nodig is om goedkeuring te krijgen variëren.Het overwinnen van deze regelgevende obstakels is een cruciale stap voor gekweekt vlees om zijn weg te vinden naar Britse consumenten.
