Aleph Farms pakt de grootste uitdaging in gekweekt vleesproductie aan: hoge kosten. Sinds 2020 hebben ze de productiekosten met 97% verlaagd, met de focus op het optimaliseren van processen, het gebruik van diervrije groeifactoren en het integreren van AI. Hun doel? Maak gekweekt vlees net zo betaalbaar als traditioneel vlees tegen 2027–2028. Belangrijke prestaties zijn onder andere:
- Kosten van Groeimedia: Met 500x verminderd op schaal, met als doel £1 per liter of minder.
- Productiekosten: Van £40 per steak in 2018 tot £11 per pond op middelgrote schaal, met potentieel voor £5–6 per pond op grotere schaal.
- Hele Stukken Rundvlees: Het produceren van premium producten zonder steigers, wat de productie en opschaling vereenvoudigt.
- Wereldwijde Uitbreiding: Faciliteiten in Israël, Europa en Azië, met plannen voor prijspariteit tegen 2030.
Aleph Farms combineert technische vooruitgang met consumentenvoorlichting via platforms zoals Cultivated Meat Shop, met als doel gekweekt vlees een mainstream optie te maken. Met de markt voor gekweekt vlees die naar verwachting £20 miljard zal bereiken tegen 2030, zouden hun inspanningen de manier waarop de wereld eiwitten consumeert kunnen veranderen.
Aleph Farms' Kostenreductieresultaten
Belangrijke mijlpalen en kostenreductiedoelstellingen
Aleph Farms heeft indrukwekkende vooruitgang geboekt in het verlagen van de productiekosten, met een 97% reductie na een onderzoeks- en ontwikkelingsplan dat meer dan twee jaar duurde[4].
"We hebben net een onderzoeks- en ontwikkelingsplan van meer dan twee jaar afgerond, waarbij we onze productiekosten met maar liefst 97% hebben verlaagd. We zijn nu bezig dit geoptimaliseerde proces te valideren voordat we het overdragen naar onze pilotfabriek." [4]
Om deze vooruitgang in perspectief te plaatsen, kostte het produceren van een enkele portie steak het bedrijf in 2018 ongeveer £40[3]. Vandaag de dag heeft Aleph Farms ambitieuze doelen gesteld voor verdere kostenreducties. Bij productieschalen van 2.000–5.000 liter streven ze ernaar de kosten te verlagen tot ongeveer £11 per pond. Bij nog grotere schalen wordt verwacht dat de kosten verder dalen tot ongeveer £5–6 per pond[2].
Een belangrijk onderdeel van hun strategie is de focus op het produceren van hele stukken rundvlees, in plaats van gehakte producten, waardoor ze kunnen inspelen op premium marktsegmenten. Aleph Farms heeft ook een gepatenteerd proces ontwikkeld dat de productie vereenvoudigt. In plaats van te vertrouwen op steigers, integreren ze cellen in een gepatenteerde plantaardige matrix, wat een productie met hoge doorvoer mogelijk maakt.
"We hebben een uniek patent [in behandeling] proces ontwikkeld om de cellen op een homogene manier in een eigen plantaardige matrix te integreren met hoge doorvoer zonder ze op een scaffold te laten groeien, wat het productieproces vereenvoudigt en veel schaalbaarder maakt." [2]
Deze prestaties stroomlijnen niet alleen de productie, maar maken ook schaalbaarheid haalbaarder, wat de weg vrijmaakt voor bredere markttoegang.
Impact van kostenreductie op markttoegang
Door de productiekosten drastisch te verlagen, maakt Aleph Farms gekweekt vlees toegankelijker, met als doel prijspariteit met conventioneel vlees te bereiken tegen 2030[5]. Deze betaalbaarheid is een game-changer, waardoor alledaagse consumenten gekweekt vlees kunnen omarmen.
De vooruitgang van het bedrijf heeft ook het vertrouwen van investeerders versterkt.Jonathan Berger, CEO van The Kitchen Hub, merkte op:
"Het aanhoudende vertrouwen van bestaande investeerders is een duidelijke indicator van de kracht, uitvoering en potentieel van Aleph Farms om relevante, schaalbare oplossingen te bieden voor de meest urgente uitdagingen van de mensheid op een manier die winstgevend, kapitaalefficiënt en verantwoordelijk is." [2]
Aleph Farms heeft Azië en de bredere APEC-regio geïdentificeerd als belangrijke markten, waar de acceptatie van gekweekt vlees door consumenten opmerkelijk hoog is - variërend van 70% tot 90% in sommige gebieden[4]. Hun asset-light schaalstrategie stelt hen in staat om efficiënt uit te breiden zonder de noodzaak van uitgebreide productievoorzieningen.
Op technisch gebied heeft Aleph Farms een pad geïdentificeerd om de kosten van groeimedia met 500 keer te verminderen op schaal[3].Door zich te concentreren op het optimaliseren van de omzettingspercentages van voer naar voedsel en het verhogen van de cel dichtheid, hebben ze aanzienlijke vooruitgang geboekt bij het overwinnen van enkele van de grootste uitdagingen in de productie van gekweekt vlees.
De potentiële mark impact is enorm. Met de verwachting dat de markt voor gekweekt vlees tegen 2030 £20 miljard zal bereiken[5], positioneert Aleph Farms zich als een toonaangevende speler. Hun prestaties benadrukken dat veel van de technische en economische obstakels in deze industrie kunnen worden aangepakt, wat de weg vrijmaakt voor toekomstige doorbraken en bredere acceptatie.
Methode voor het Verbeteren van Efficiëntie
Optimalisatie van Bioprocessen en Voer-naar-Voedsel Conversie
Aleph Farms heeft zijn processen verfijnd om de cel dichtheid te verhogen en de voerefficiëntie te verbeteren, met de focus op het minimaliseren van nutriëntenverspilling.Hun inspanningen maakten een aanzienlijke sprong voorwaarts in mei 2024 toen ze samenwerkten met BioRaptor, waarbij ze AI integreerden om grote proefdatasets te analyseren en sneller de beste productieomstandigheden te identificeren.
"De wetenschappelijke expertise van ons team in experimenteel ontwerp en statistische analyse, aangevuld met de AI-gedreven oplossing van BioRaptor, stelt ons in staat om de interacties tussen verschillende procesinvoer en -omstandigheden beter te begrijpen. Met de grote hoeveelheid data die we genereren, zou deze capaciteit de ontwikkeling van robuuste en schaalbare processen voor de productie van gekweekt vlees kunnen versnellen."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development bij Aleph Farms [6]
De resultaten spreken voor zich: een vermindering van 60% in differentiatie tijd zonder concessies te doen aan de kwaliteit [2].Dit succes komt voort uit het herzien van bioprocessen om ervoor te zorgen dat cellen het voer en het groeimedium volledig benutten, zonder afval achter te laten.
Dierlijke-vrije Groeifactoren en Verbeteringen aan Bioreactoren
Aleph Farms heeft ook vooruitgang geboekt in het verfijnen van zijn media- en apparatuurstrategieën. Een belangrijke prestatie is de volledige verwijdering van dierlijke componenten uit het productieproces. Door het dure foetaal kalfserum (FBS) te vervangen door schaalbare, serumvrije media (SFM), hebben ze een van de grootste kostenfactoren in de productie van gekweekt vlees aangepakt - groeifactoren en recombinante eiwitten, die doorgaans meer dan de helft van de variabele operationele kosten uitmaken [1].
Bovendien hebben ze het ontwerp van de bioreactoren vernieuwd. In plaats van aparte systemen te gebruiken, maakt Aleph Farms nu gebruik van een enkele roertankbioreactor voor zowel celproliferatie als differentiatie. Deze geïntegreerde opstelling vermindert niet alleen de kosten van apparatuur, maar vereenvoudigt ook de operaties en zorgt voor een consistente productkwaliteit. Machine learning en geavanceerde data-analyse verfijnen het proces verder door snel optimale omstandigheden voor celgroei te identificeren, een taak die traditioneel veel langer zou duren.
Partnerschappen die ontwikkeling ondersteunen
Strategische partnerschappen hebben een cruciale rol gespeeld in het bevorderen van deze vooruitgangen. De samenwerking met BioRaptor, gelanceerd in 2024, benadrukt hoe het combineren van biotech-expertise met AI de procesontwikkeling kan revolutioneren.
"Door de meest geavanceerde AI- en machine learning-oplossing van BioRaptor in ons R&D te implementeren, bieden we extra ondersteuning aan ons team om processen te optimaliseren voor kosten en schaalbaarheid, en leggen we een solide basis voor onze middelgrote tot grootschalige productie."
– Dr.Neta Lavon, CTO en medeoprichter van Aleph Farms [6]
Deze samenwerking heeft Aleph Farms geholpen om de ontwikkelingstijdlijnen te versnellen en meer kosteneffectieve opschalingsstrategieën te creëren. Samen laten deze innovaties en samenwerkingen zien hoe bedrijven die gekweekt vlees produceren technische obstakels kunnen overwinnen, indrukwekkende efficiëntieverbeteringen kunnen bereiken en uitzonderlijke productkwaliteit kunnen behouden terwijl ze hun operaties opschalen.
Operaties opschalen voor kosteneffectieve productie
Uitbreiding van faciliteiten en wereldwijde reikwijdte
Aleph Farms boekt aanzienlijke vooruitgang in het uitbreiden van zijn faciliteiten en het vergroten van zijn wereldwijde aanwezigheid. Het hart van deze inspanning is hun vlaggenschip proefinstallatie in Rehovot, die opereert op een geoptimaliseerd "1.2" platform. Dit platform combineert celgroei en differentiatie in een enkele bioreactor en vormt de ruggengraat van hun internationale uitbreidingsstrategie.
"De financiering zal worden gebruikt om onze proefinstallatie op te schalen en de eerste Aleph Cut te lanceren via een geoptimaliseerd productieproces dat is ontworpen voor winstgevendheid en dient als basis voor het wereldwijd opschalen van het bedrijf." – Didier Toubia, CEO en medeoprichter, Aleph Farms [7]
In februari 2023 verwierf Aleph Farms een productiefaciliteit van 65.000 vierkante voet (ongeveer 6.000 m²) in Modi'in, Israël, van VBL Therapeutics. Deze overname verhoogde hun operationele capaciteit zesvoudig [11]. Buiten Israël bereidt het bedrijf zich voor op productielocaties op middelgrote schaal in Europa en Azië, gepland voor 2025–2026.In Thailand heeft Aleph Farms samengewerkt met BBGI en Fermbox Bio om de eerste cellulaire landbouwproductiefaciliteit van het land op te zetten, met een verwachte goedkeuring door de regelgevende instanties tegen midden 2026 [7][12].
"Een kapitaalefficiënte opschaling ondersteunt duurzame marktpenetratie." – Didier Toubia, CEO en medeoprichter, Aleph Farms [12]
Deze wereldwijde uitbreiding is nauw verbonden met hun doel om prijspariteit met traditioneel vlees te bereiken. Naast de groei van faciliteiten introduceert Aleph Farms innovaties in de toeleveringsketen om de productiekosten verder te verlagen.
Bereiken van Zero-Waste en Beveiligen van Toeleveringsketens
Aleph Farms heeft een zero-waste productieproces geïmplementeerd, waarbij 100% van het voer en het groeimedium wordt benut.Deze aanpak elimineert niet alleen verspilling, maar maximaliseert ook de operationele efficiëntie [2]. Om hun toeleveringsketens verder te stroomlijnen, heeft het bedrijf belangrijke partnerschappen veiliggesteld. Bijvoorbeeld, Aleph Farms werkt samen met WACKER om kosteneffectieve groeimedium-eiwitten te ontwikkelen, waardoor de noodzaak voor duur foetaal kalfserum (FBS) wordt geëlimineerd. Deze samenwerking is gestructureerd als een niet-exclusieve overeenkomst, waardoor deze betaalbare eiwitten toegankelijk zijn voor de gehele cellulaire landbouwsector [8].
Een ander cruciaal partnerschap is met Thermo Fisher Scientific, dat belast is met het produceren van groeimedia op de schaal, kwaliteit en kosten die nodig zijn om de groeistrategie van Aleph Farms te ondersteunen [10]. In Thailand gaat hun samenwerking met Fermbox Bio verder dan productie om het ontwerp van de fabriek, energie-efficiëntie, celoogst, mediarecycling en afvalbeheer te optimaliseren.Samen vormen deze initiatieven de basis van Aleph Farms' ambitieuze plan om tegen 2030 netto nul koolstofemissies te bereiken in de hele toeleveringsketen [9]. Deze operationele verbeteringen helpen het bedrijf ook om aan strenge regelgevende normen te voldoen.
Vooruitgang naar Regelgevende Goedkeuringen
Het verkrijgen van regelgevende goedkeuring is een belangrijk aandachtspunt voor Aleph Farms naarmate het wereldwijd uitbreidt. Het bedrijf is actief op zoek naar goedkeuringen in meerdere regio's. In Thailand wordt de regelgevende goedkeuring voor hun faciliteit, ontwikkeld in samenwerking met BBGI en Fermbox Bio, verwacht tegen midden 2026 [7][12]. Door lokale productielocaties in strategische markten te vestigen, versterkt Aleph Farms niet alleen de samenwerking met regionale regelgevers, maar ondersteunt het ook lokale voedselsystemen en verbetert het de veerkracht van de toeleveringsketen door kortere, meer voorspelbare waardeketens [10].
Hun inspanningen om de productie te stroomlijnen en duurzame praktijken te adopteren zijn ontworpen om de acceptatie door regelgevers te vergemakkelijken. Dit positioneert Aleph Farms om met succes meerdere markten te betreden. Het bedrijf streeft ernaar om de productiekosten te verlagen tot ongeveer £11 per pond op middelgrote schaal, met de mogelijkheid om de kosten verder te verlagen tot £5–6 per pond naarmate de operaties opschalen [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop: Verbinding tussen Ontwikkeling en Consumentenbewustzijn
Naarmate Aleph Farms werkt aan het verlagen van de productiekosten, wordt het net zo belangrijk om consumenten voor te lichten als het verfijnen van de technologie zelf. Betreed Cultivated Meat Shop - het eerste consumentgerichte platform dat is ontworpen om de kloof te overbruggen tussen baanbrekende gekweekte vlees technologie en het begrip van het publiek.
Consumenten Voorlichten over Gekweekte Vlees Technologie
De gekweekte vleesindustrie staat voor meer dan alleen technische uitdagingen. Een belangrijke hindernis ligt in het bewustzijn van de consument. Recent onderzoek toont aan dat minder dan 2% van de Britse consumenten correct begrijpt wat "gekweekt vlees" betekent, terwijl maar liefst 57% toegeeft helemaal geen begrip te hebben van gekweekt vlees[16].
"Dit toonde aan dat we als industrie een goede kans hebben om toekomstige percepties te vormen." – Jaczniakowska-McGirr, directeur van corporate engagement, ProVeg International[16]
Cultivated Meat Shop pakt deze kenniskloof direct aan. Door de wetenschap achter gekweekt vlees op te splitsen in duidelijke, verteerbare inhoud, helpt het platform het proces te ontrafelen.Studies highlight the media's critical role in shaping public opinion, showing that well-communicated information can significantly boost positive perceptions of cultivated meat[14].
Het platform gebruikt toegankelijke taal en herkenbare voedselbeelden om complexe biotechnologische concepten te vereenvoudigen, transparantie te bevorderen en consumentenvertrouwen op te bouwen.
Vroege Adoptanten Voorbereiden op Toekomstige Producten
De Britse markt toont potentieel voor de acceptatie van gekweekt vlees. Een studie uit 2022 onthulde dat een derde van de Britse consumenten openstaat om gekweekt vlees te proberen, met acceptatieniveaus die hoger zijn in het VK dan in veel delen van Europa of de VS. Cultivated Meat Shop bouwt voort op deze interesse door een gemeenschap van vroege adoptanten te creëren. Door middel van wachtlijstinschrijvingen en productvoorbeelden betrekt het platform consumenten die graag deze toekomstige voedselopties willen verkennen.
Er blijven echter barrières bestaan.Een studie uit 2021 toonde aan dat 60% van de consumenten die niet bekend waren met gekweekt vlees, niet bereid waren het te proberen, vergeleken met 36% van degenen die er wel bekend mee waren[15]. Om dit aan te pakken, biedt het platform previews van gekweekte vleesproducten, zodat consumenten kunnen visualiseren hoe deze voedingsmiddelen in hun dieet zouden kunnen passen.
Regelmatige updates van Cultivated Meat Shop houden de gemeenschap op de hoogte van de voortgang in de industrie, inclusief vooruitgang in kostenreductie en de weg naar commerciële beschikbaarheid.
Ondersteuning van Ethische Voedselkeuzes
Cultivated Meat Shop gaat verder dan educatie en vroege adoptie door gekweekt vlees te presenteren als onderdeel van een ethisch en duurzaam voedselsysteem. Een enquête uit 2024, uitgevoerd in 15 Europese landen, toonde aan dat er sterke consumentenondersteuning is voor gekweekt vlees, mits het door regelgevers als veilig en voedzaam wordt beschouwd.Bijvoorbeeld, 65% van de respondenten in Duitsland en 57% in België spraken hun goedkeuring uit voor de verkoop onder deze voorwaarden[13].
Door gekweekt vlees te presenteren als een levensvatbare optie voor degenen die een flexitarisch dieet volgen of hun vleesconsumptie willen verminderen, stemt het platform deze producten af op bredere ethische en duurzaamheidsdoelen. Deze benadering helpt consumenten inzien hoe gekweekt vlees hun waarden en levensstijlkeuzes kan aanvullen.
Naarmate bedrijven zoals Aleph Farms dichter bij commerciële lanceringen komen, wordt de rol van Cultivated Meat Shop nog crucialer. Door vandaag bewustzijn en vertrouwen te bevorderen, zorgt het platform ervoor dat wanneer gekweekt vlees betaalbaar en breed beschikbaar wordt, Britse consumenten klaar zullen zijn om deze vooruitstrevende voedselinnovatie te omarmen.
Conclusie: De Toekomst van Betaalbaar Gekweekt Vlees
Aleph Farms herdefinieert vleesproductie door een combinatie van technische innovatie en strategische samenwerkingen. Sinds 2020 heeft het bedrijf de productiekosten met maar liefst 97% verlaagd, dankzij vooruitgang in bioprocessing, het gebruik van diervrije groeifactoren en geoptimaliseerde bioreactorsystemen [7].
Vooruitkijkend streeft Aleph Farms ernaar om gekweekt vlees tegen 2027 of 2028 net zo betaalbaar te maken als conventioneel vlees [18]. Het bereiken van deze mijlpaal zou een grote transformatie betekenen in hoe vlees wordt geproduceerd en toegankelijk wordt gemaakt voor consumenten.
De asset-light opschalingsstrategie van het bedrijf, gecombineerd met samenwerkingen in Azië, Europa en Israël, toont een duidelijke verschuiving van laboratoriumonderzoek naar productie op commerciële schaal. Echter, technologie alleen is niet voldoende om succes te garanderen.Consumenteneducatie-initiatieven, zoals die aangeboden door Cultivated Meat Shop, zijn essentieel om vertrouwen en bewustzijn op te bouwen. Onderzoek toont aan dat 80% van de Britse consumenten ten minste enigszins openstaat voor het proberen van gekweekt vlees [19], wat het belang van transparante communicatie benadrukt om acceptatie te bevorderen.
Wanneer deze educatieve inspanningen worden gecombineerd met innovaties in productiemethoden, wordt de basis gelegd voor gekweekt vlees om een mainstream keuze te worden. Prognoses suggereren dat het in de toekomst tot 40% van de wereldwijde vleesconsumptie zou kunnen uitmaken [17], wat een significante verandering markeert in hoe aan de eiwitbehoeften wordt voldaan in een wereld die een bevolking van 10 miljard nadert.
De reis naar betaalbaar gekweekt vlees hangt af van voortdurende vooruitgang in productie, strategische opschaling en zinvolle consumentenbetrokkenheid.Met Aleph Farms die innovatie stimuleert en platforms zoals Cultivated Meat Shop die consumenten voorbereiden op deze verschuiving, zijn huishoudens in het VK op weg om gekweekt vlees te omarmen als een praktisch en duurzaam alternatief voor traditionele opties.
Veelgestelde Vragen
Hoe heeft Aleph Farms sinds 2020 een kostenreductie van 97% bereikt in de productie van gekweekt vlees?
Aleph Farms heeft indrukwekkende stappen gezet in het verlagen van de kosten voor de productie van gekweekt vlees door productieprocessen te vereenvoudigen en kostbare stappen te elimineren. Een van hun belangrijkste inspanningen was gericht op het verlagen van de kosten van celgroeimedia, wat doorgaans een van de duurste elementen is in de productie van gekweekt vlees.
Dankzij deze vooruitgangen is het bedrijf erin geslaagd om de productiekosten te verlagen tot ongeveer £11–£13 per kilogram bij opschaling, wat de weg vrijmaakt voor gekweekt vlees om in de toekomst betaalbaarder en praktischer te worden.
Hoe werkt Aleph Farms eraan om gekweekt vlees tegen 2030 net zo betaalbaar te maken als traditioneel vlees?
Aleph Farms' Visie op Gekweekt Vlees
Aleph Farms zet zich in om gekweekt vlees naar de massa te brengen door innovatie en duurzaamheid te prioriteren. Ze werken aan een toekomst waarin vleesproductie minder middelen vereist, energie efficiënter gebruikt en minder afval genereert. Opmerkelijk is dat ze een ambitieus doel hebben gesteld om tegen 2030 netto nul koolstofemissies te bereiken.
Om gekweekt vlees betaalbaarder te maken, werkt Aleph Farms samen met belangrijke spelers in de industrie om de productie op te schalen en hun processen te verfijnen. Ze pleiten ook voor beleid dat rekening houdt met de milieu- en maatschappelijke kosten van traditionele vleesproductie. Hun ultieme doel? Om gekweekt vlees binnen de komende tien jaar een toegankelijke en duurzame keuze te maken.
Hoe gebruikt Aleph Farms AI en partnerschappen om kosten te verlagen en de productie op te schalen?
Aleph Farms maakt gebruik van kunstmatige intelligentie (AI) naast strategische samenwerkingen, zoals hun partnerschap met BioRaptor, om hun productie van gekweekt vlees te verfijnen. Door gebruik te maken van door AI gegenereerde inzichten, kunnen ze de efficiëntie verbeteren, verspilling verminderen en potentiële uitdagingen aanpakken terwijl ze opschalen naar grotere productiefaciliteiten.
Deze ontwikkelingen zijn ontworpen om de productiekosten te verlagen en tegelijkertijd de weg vrij te maken voor massaproductie. Deze benadering brengt gekweekt vlees dichter bij het worden van een toegankelijke en milieuvriendelijke keuze voor consumenten.
