Aleph Farms pakt de grootste uitdaging aan in gecultiveerde vleesproductie: hoge kosten. Sinds 2020 hebben ze de productiekosten met 97% verlaagd, met de focus op het optimaliseren van processen, het gebruik van diervrije groeifactoren en het integreren van AI. Hun doel? Gecultiveerd vlees net zo betaalbaar maken als traditioneel vlees tegen 2027–2028. Belangrijke prestaties zijn onder andere:
- Kosten voor Groei Media: Verminderd met 500x op schaal, gericht op £1 per liter of minder.
- Productiekosten: Van £40 per steak in 2018 naar £11 per pond op gemiddelde schaal, met potentieel voor £5–6 per pond op grotere schalen.
- Hele Stukken Rundvlees: Het produceren van premium producten zonder steigers, wat de productie vereenvoudigt en opschaalt.
- Wereldwijde Uitbreiding: Faciliteiten in Israël, Europa en Azië, met plannen voor prijspariteit tegen 2030.
Aleph Farms combineert technische vooruitgang met consumenteneducatie via platforms zoals
Aleph Farms' Kostenreductie Resultaten
Belangrijke Mijlpalen en Kostenreductiedoelstellingen
Aleph Farms heeft indrukwekkende stappen gezet in het verlagen van de productiekosten, met een 97% reductie na een onderzoeks- en ontwikkelingsplan dat meer dan twee jaar heeft geduurd[4] .
"We hebben zojuist een R&D-plan van meer dan twee jaar afgerond, waarbij we onze productiekosten met een verbazingwekkende 97% hebben verlaagd. We valideren nu dit geoptimaliseerde proces voordat we het overdragen naar onze pilotfabriek."[4]
Om deze vooruitgang in perspectief te plaatsen, kostte het in 2018 om een enkele portie steak te produceren het bedrijf ongeveer £40[3]. Vandaag de dag heeft Aleph Farms ambitieuze doelen gesteld voor verdere kostenreducties. Bij productieschalen van 2.000–5.000 liter streven ze ernaar de kosten te verlagen tot ongeveer £11 per pond. Bij nog grotere schalen worden de kosten verder geraamd op ongeveer £5–6 per pond[2].
Een belangrijk onderdeel van hun strategie is de focus op het produceren van hele stukken rundvlees, in plaats van gemalen producten, wat hen in staat stelt om premium marktsegmenten te bedienen. Aleph Farms heeft ook een proces ontwikkeld dat in afwachting van een patent is, dat de productie vereenvoudigt. In plaats van afhankelijk te zijn van schimmels, integreren ze cellen in een eigen plantaardige matrix, wat een productie met hoge doorvoer mogelijk maakt."
"We hebben een uniek patent [in behandeling] proces ontwikkeld om de cellen op een homogene manier in een eigen plantaardige matrix te integreren met een hoge doorvoer zonder ze op een scaffold te laten groeien, wat het productieproces vereenvoudigt en het veel schaalbaarder maakt." [2]
Deze prestaties stroomlijnen niet alleen de productie, maar maken ook schaalbaarheid haalbaarder, wat de weg vrijmaakt voor bredere markttoegang.
Impact van Kostenreductie op Markttoegang
Door de productiekosten te verlagen, maakt Aleph Farms gekweekt vlees toegankelijker, met als doel prijspariteit met conventioneel vlees te bereiken tegen 2030[5]. Deze betaalbaarheid is een game-changer, waardoor het voor dagelijkse consumenten mogelijk wordt om gekweekt vlees te omarmen.
De vooruitgang van het bedrijf heeft ook het vertrouwen van investeerders versterkt. Jonathan Berger, CEO van The Kitchen Hub, merkte op:
"Het aanhoudende vertrouwen dat door bestaande investeerders wordt getoond, is een duidelijke indicator van de kracht, uitvoering en het potentieel van Aleph Farms om relevante, schaalbare oplossingen te bieden voor de meest urgente uitdagingen van de mensheid op een manier die winstgevend, kapitaal-efficiënt en verantwoordelijk is." [2]
Aleph Farms heeft Azië en de bredere APEC-regio geïdentificeerd als belangrijke markten, waar de acceptatie van gekweekt vlees opmerkelijk hoog is - variërend van 70% tot 90% in sommige gebieden[4]. Hun asset-light schaalstrategie stelt hen in staat om efficiënt uit te breiden zonder de noodzaak van uitgebreide productiecapaciteiten.
Aan de technische kant heeft Aleph Farms een pad vastgesteld om de kosten van groeimiddelen met 500 keer op schaal te verlagen[3] .Door zich te concentreren op het optimaliseren van de conversieratio's van voer naar voedsel en het verhogen van de cel dichtheid, hebben ze aanzienlijke vooruitgang geboekt in het overwinnen van enkele van de grootste uitdagingen in de productie van gekweekt vlees.
De potentiële marktimpact is enorm. Met de verwachting dat de markt voor gekweekt vlees £20 miljard zal bereiken tegen 2030[5], positioneert Aleph Farms zich als een toonaangevende speler. Hun prestaties benadrukken dat veel van de technische en economische obstakels in deze industrie kunnen worden aangepakt, wat de weg vrijmaakt voor toekomstige doorbraken en bredere acceptatie.
Methoden voor het Verbeteren van Efficiëntie
Optimaliseren van Bioprocessen en Conversie van Voer naar Voedsel
Aleph Farms heeft zijn processen verfijnd om de cel dichtheid te verhogen en de voerefficiëntie te verbeteren, met de focus op het minimaliseren van nutriëntenafval.Hun inspanningen maakten in mei 2024 een aanzienlijke sprong voorwaarts toen ze samenwerkten met BioRaptor, waarbij ze AI integreerden om grote proefdatasets te analyseren en de beste productieomstandigheden sneller te identificeren.
"De wetenschappelijke expertise van ons team in experimenteel ontwerp en statistische analyse, aangevuld met de door BioRaptor aangedreven AI-oplossing, stelt ons in staat om de interacties tussen verschillende procesinvoeren en -omstandigheden beter te begrijpen. Met de grote data die we genereren, kan deze capaciteit de ontwikkeling van robuuste en schaalbare processen voor de productie van gekweekt vlees versnellen."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development bij Aleph Farms [6]
De resultaten spreken voor zich: een vermindering van 60% in differentiatie tijd zonder in te boeten op kwaliteit [2].Dit succes komt voort uit het herontwerpen van bioprocessen om ervoor te zorgen dat cellen het voer en het groeimedium volledig benutten, zonder afval achter te laten.
Dierlijke-vrije Groeifactoren en Verbeteringen van Bioreactoren
Aleph Farms heeft ook vooruitgang geboekt in het verfijnen van zijn media- en apparatuurstrategieën. Een belangrijke prestatie is de volledige verwijdering van dierlijke componenten uit het productieproces. Door dure foetaal runderserum (FBS) te vervangen door schaalbare, serumvrije media (SFM), hebben ze een van de grootste kostenfactoren in de productie van gekweekt vlees aangepakt - groeifactoren en recombinante eiwitten, die doorgaans meer dan de helft van de variabele operationele kosten uitmaken [1].
Bovenop dit alles hebben ze het ontwerp van de bioreactor grondig herzien. In plaats van aparte systemen te gebruiken, maakt Aleph Farms nu gebruik van een enkele roerketelbioreactor voor zowel celproliferatie als differentiatie.Deze geïntegreerde opstelling verlaagt niet alleen de kosten voor apparatuur, maar vereenvoudigt ook de operaties en zorgt voor consistente productkwaliteit. Machine learning en geavanceerde data-analyse verfijnen het proces verder door snel optimale omstandigheden voor celgroei te identificeren, een taak die traditioneel veel langer zou duren.
Partnerschappen Die Ontwikkeling Ondersteunen
Strategische partnerschappen hebben een cruciale rol gespeeld in het stimuleren van deze vooruitgangen. De samenwerking met BioRaptor, gelanceerd in 2024, benadrukt hoe het combineren van biotechnologische expertise met AI het procesontwikkeling kan revolutioneren.
"Door de meest geavanceerde AI- en machine learning-oplossing van BioRaptor in onze R&D in te zetten, zal extra ondersteuning bieden aan ons team om processen te optimaliseren voor kosten en schaalbaarheid, en een solide basis leggen voor onze productie op middellange tot grote schaal."
– Dr.Neta Lavon, CTO en mede-oprichter van Aleph Farms [6]
Deze samenwerking heeft Aleph Farms geholpen om de ontwikkeltijd te versnellen en kosteneffectievere opschalingsstrategieën te creëren. Samen tonen deze innovaties en samenwerkingen aan hoe gekweekte vleesbedrijven technische obstakels kunnen overwinnen, indrukwekkende efficiëntieverbeteringen kunnen bereiken en uitzonderlijke productkwaliteit kunnen behouden terwijl ze hun operaties opschalen.
Opschalen van Operaties voor Kosteneffectieve Productie
Uitbreiding van Faciliteiten en Wereldwijde Bereik
Aleph Farms maakt aanzienlijke vorderingen in het uitbreiden van zijn faciliteiten en het vergroten van zijn wereldwijde aanwezigheid. Het hart van deze inspanning is hun vlaggenschip pilotfaciliteit in Rehovot, die werkt op een geoptimaliseerd "1.2" platform. Dit platform combineert celgroei en differentiatie in een enkele bioreactor, en vormt de ruggengraat van hun internationale uitbreidingsstrategie.
"De financiering zal worden gebruikt om onze pilotfaciliteit op te schalen en de eerste Aleph Cut te lanceren via een geoptimaliseerd productieproces dat is ontworpen voor winstgevendheid en als basis dient voor het wereldwijd opschalen van de onderneming." – Didier Toubia, CEO en mede-oprichter, Aleph Farms [7]
In februari 2023 verwierf Aleph Farms een productiecapaciteit van 65.000 vierkante voet (ongeveer 6.000 m²) in Modi'in, Israël, van VBL Therapeutics. Deze overname verhoogde hun operationele capaciteit zesvoudig [11]. Buiten Israël bereidt het bedrijf zich voor op productieplaatsen op tussenliggende schaal in Europa en Azië, gepland voor 2025–2026.In Thailand heeft Aleph Farms samengewerkt met BBGI en Fermbox Bio om de eerste cellulaire landbouwproductiefaciliteit van het land op te richten, met goedkeuring van de regelgeving die medio 2026 wordt verwacht [7][12].
"Een kapitaal-efficiënte opschaling ondersteunt duurzame marktpenetratie." – Didier Toubia, CEO en mede-oprichter, Aleph Farms [12]
Deze wereldwijde uitbreiding is nauw verbonden met hun doel om prijspariteit met traditioneel vlees te bereiken. Naast de groei van de faciliteit introduceert Aleph Farms innovaties in de toeleveringsketen om de productiekosten verder te verlagen.
Zero-Waste bereiken en toeleveringsketens beveiligen
Aleph Farms heeft een zero-waste productieproces geïmplementeerd, waarbij 100% van het voer en het groeimedium wordt benut.Deze aanpak elimineert niet alleen afval, maar maximaliseert ook de operationele efficiëntie [2]. Om hun toeleveringsketens verder te stroomlijnen, heeft het bedrijf belangrijke partnerschappen veiliggesteld. Bijvoorbeeld, Aleph Farms werkt samen met WACKER om kosteneffectieve groeimediumeiwitten te ontwikkelen, waardoor de noodzaak voor dure foetaal runderserum (FBS) vervalt. Deze samenwerking is gestructureerd als een niet-exclusieve overeenkomst, waardoor deze betaalbare eiwitten toegankelijk zijn voor de gehele cellulaire landbouwsector [8] .
Een ander cruciaal partnerschap is met Thermo Fisher Scientific, dat verantwoordelijk is voor het produceren van groeimedia op de schaal, kwaliteit en kosten die nodig zijn om de groeistrategie van Aleph Farms te ondersteunen [10]. In Thailand gaat hun samenwerking met Fermbox Bio verder dan productie om het ontwerp van de plant, energie-efficiëntie, celverzameling, media-recycling en afvalbeheer te optimaliseren.Samen vormen deze initiatieven de basis van het ambitieuze plan van Aleph Farms om tegen 2030 netto nul koolstofemissies in zijn toeleveringsketen te bereiken [9]. Deze operationele vooruitgangen helpen het bedrijf ook om te voldoen aan strenge regelgevingseisen.
Vooruitgang naar Regelgevende Goedkeuringen
Het verkrijgen van regelgevende goedkeuring is een belangrijke focus voor Aleph Farms terwijl het wereldwijd uitbreidt. Het bedrijf is actief op zoek naar goedkeuringen in meerdere regio's. In Thailand wordt de regelgevende goedkeuring voor hun faciliteit, ontwikkeld in samenwerking met BBGI en Fermbox Bio, medio 2026 verwacht [7][12]. Door lokale productielocaties op te zetten in strategische markten, versterkt Aleph Farms niet alleen de samenwerking met regionale regelgevers, maar ondersteunt het ook lokale voedselsystemen en verbetert het de veerkracht van de toeleveringsketen door kortere, voorspelbaardere waardeketens [10].
Hun inspanningen om de productie te stroomlijnen en duurzame praktijken aan te nemen zijn bedoeld om de acceptatie door regelgevers te vergemakkelijken. Dit positioneert Aleph Farms om succesvol meerdere markten te betreden. Het bedrijf streeft ernaar de productiekosten te verlagen tot ongeveer £11 per pond op middelgrote schaal, met de mogelijkheid om de kosten verder te verlagen tot £5–6 per pond naarmate de operaties opschalen [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop : Verbinden van Ontwikkeling en Consumentenbewustzijn
Terwijl Aleph Farms werkt aan het verlagen van de productiekosten, wordt het onderwijzen van consumenten net zo belangrijk als het verfijnen van de technologie zelf. Maak kennis met
Consumenten Voorlichten over Gecultiveerd Vlees Technologie
De gecultiveerde vleesindustrie staat voor meer dan alleen technische uitdagingen. Een belangrijke hindernis ligt in het consumentenbewustzijn. Recent onderzoek toont aan dat minder dan 2% van de Britse consumenten correct begrijpt wat "gecultiveerd vlees" betekent, terwijl een verbluffende 57% toegeeft helemaal geen begrip van gecultiveerd vlees te hebben[16].
"Dit toonde aan dat we als industrie een goede kans hebben om toekomstige percepties vorm te geven." – Jaczniakowska-McGirr, directeur corporate engagement, ProVeg International[16]
Het platform gebruikt toegankelijke taal en herkenbare voedselbeelden om complexe biotechnologieconcepten te vereenvoudigen, wat transparantie bevordert en het vertrouwen van de consument opbouwt.
Vroegtijdige gebruikers voorbereiden op toekomstige producten
De Britse markt toont veelbelovend potentieel voor de acceptatie van gekweekt vlees. Een studie uit 2022 onthulde dat een derde van de Britse consumenten openstaat voor het proberen van gekweekt vlees, met acceptatieniveaus die hoger zijn in het VK dan in veel delen van Europa of de VS.
Er blijven echter barrières bestaan.Een studie uit 2021 toonde aan dat 60% van de consumenten die niet bekend waren met gekweekt vlees, niet bereid was het te proberen, vergeleken met 36% van degenen die er wel mee bekend waren[15] . Om dit aan te pakken, biedt het platform previews van gekweekte vleesproducten, waardoor consumenten kunnen visualiseren hoe deze voedingsmiddelen in hun dieet passen.
Regelmatige updates van
Ondersteuning van Ethische Voedselkeuzes
Door gekweekt vlees voor te stellen als een levensvatbare optie voor degenen die flexitarische diëten volgen of hun vleesconsumptie willen verminderen, stemt het platform deze producten af op bredere ethische en duurzaamheidsdoelen. Deze benadering helpt consumenten te zien hoe gekweekt vlees kan aansluiten bij hun waarden en levensstijlkeuzes.
Nu bedrijven zoals Aleph Farms dichter bij commerciële lanceringen komen, wordt de rol van
Conclusie: De Toekomst van Betaalbaar Gekweekt Vlees
Aleph Farms herdefinieert de vleesproductie door een combinatie van technische innovatie en strategische samenwerkingen. Sinds 2020 heeft het bedrijf de productiekosten met maar liefst 97% verlaagd, dankzij vooruitgangen in bioprocessing, het gebruik van dierlijke-vrije groeifactoren en geoptimaliseerde bioreactor systemen [7].
Met het oog op de toekomst streeft Aleph Farms ernaar om gekweekt vlees net zo betaalbaar te maken als conventioneel vlees tegen 2027 of 2028 [18]. Het bereiken van deze mijlpaal zou een grote transformatie betekenen in de manier waarop vlees wordt geproduceerd en toegankelijk wordt gemaakt voor consumenten.
De asset-light schaalstrategie van het bedrijf, gecombineerd met partnerschappen in Azië, Europa en Israël, toont een duidelijke verschuiving aan van laboratoriumonderzoek naar commerciële productie op grote schaal. Technologie alleen is echter niet genoeg om succes te garanderen.Consumentenonderwijsinitiatieven, zoals die aangeboden door
Wanneer deze educatieve inspanningen worden gecombineerd met innovaties in productiemethoden, leggen ze de basis voor gekweekt vlees om een mainstream keuze te worden. Prognoses suggereren dat het in de toekomst tot 40% van de wereldwijde vleesconsumptie zou kunnen uitmaken [17], wat een significante verandering markeert in de manier waarop aan de eiwitbehoeften wordt voldaan in een wereld die bijna 10 miljard inwoners telt.
De reis naar betaalbaar gekweekt vlees hangt af van voortdurende vooruitgang in productie, strategische opschaling en betekenisvolle betrokkenheid van consumenten. Met Aleph Farms die innovatie aandrijft en platforms zoals
Veelgestelde vragen
Hoe heeft Aleph Farms een vermindering van 97% in de kosten van het produceren van gekweekt vlees bereikt sinds 2020?
Aleph Farms heeft indrukwekkende stappen gezet in het verlagen van de kosten van het produceren van gekweekt vlees door productieprocessen te vereenvoudigen en kostbare stappen te elimineren. Een van hun belangrijkste inspanningen heeft zich gericht op het verlagen van de kosten van celgroeimedia, wat doorgaans een van de duurste elementen is in de productie van gekweekt vlees.
Dankzij deze vooruitgangen is het bedrijf erin geslaagd de productiekosten te verlagen tot ongeveer £11–£13 per kilogram wanneer opgeschaald, wat de weg vrijmaakt voor gekweekt vlees om in de toekomst betaalbaarder en praktischer te worden.
Hoe werkt Aleph Farms eraan om gekweekt vlees tegen 2030 net zo betaalbaar te maken als traditioneel vlees?
De visie van Aleph Farms voor gekweekt vlees
Aleph Farms is toegewijd aan het toegankelijk maken van gekweekt vlees voor de massa door innovatie en duurzaamheid voorop te stellen. Ze werken aan een toekomst waarin de productie van vlees minder middelen vereist, energie efficiënter wordt gebruikt en minder afval genereert. Opmerkelijk is dat ze een ambitieuze doelstelling hebben gesteld om netto nul koolstofemissies te bereiken tegen 2030.
Om gekweekt vlees betaalbaarder te maken, werkt Aleph Farms samen met belangrijke spelers in de industrie om de productie op te schalen en hun processen te verfijnen. Ze pleiten ook voor beleid dat rekening houdt met de milieu- en maatschappelijke kosten van traditionele vleesproductie. Hun uiteindelijke doel? Gekweekt vlees binnen de komende tien jaar een toegankelijke en duurzame keuze maken.
Hoe gebruikt Aleph Farms AI en partnerschappen om kosten te verlagen en de productie op te schalen?
Aleph Farms maakt gebruik van kunstmatige intelligentie (AI) in combinatie met strategische samenwerkingen, zoals hun partnerschap met BioRaptor, om te verfijnen hoe ze gekweekt vlees produceren. Door gebruik te maken van AI-gegenereerde inzichten kunnen ze de efficiëntie verbeteren, verspilling verminderen en potentiële uitdagingen aanpakken terwijl ze opschalen naar grotere productiefaciliteiten.
Deze vooruitgangen zijn ontworpen om de productiekosten te verlagen en de weg vrij te maken voor massaproductie. Deze aanpak brengt gekweekt vlees dichterbij als een toegankelijke en milieuvriendelijke keuze voor consumenten.
