Dit kweekvlees, gemaakt van dierlijke cellen zonder slacht, biedt een schoner, efficiënter en ethisch alternatief voor conventioneel vlees. Hier is waarom het aan populariteit wint:
- Milieu-impact: Gekweekt vlees kan de uitstoot van broeikasgassen met tot wel 92% verminderen, 90% minder land gebruiken en 78% minder water verbruiken vergeleken met traditionele landbouw.
- Consumenteninteresse: In het VK staat 26% van de mensen open voor het proberen van gekweekt vlees, gedreven door zorgen over gezondheid, duurzaamheid en dierenwelzijn.
- Productievooruitgang: Doorbraken in bioreactortechnologie, groeimedia en celkweektechnieken hebben de kosten drastisch verlaagd en de schaalbaarheid verbeterd.
- Regelgevingsvoortgang: Landen zoals Singapore, de VS en Israël hebben gekweekte vleesproducten goedgekeurd, terwijl het VK actief bezig is met het ontwikkelen van een eigen regelgevingskader.
- Investering Groei: De sector heeft miljarden aan particuliere en publieke financiering gezien, waarbij bedrijven in 2023 alleen al in Europa meer dan €116 miljoen hebben opgehaald.
- Uitbreidende Opties: Van gekweekte kip en rundvlees tot exotisch vlees zoals leeuwenburgers en gekweekte foie gras, het productassortiment diversifieert zich snel.
Snelle Vergelijking
| Factor | Conventioneel Vlees | Gekweekt Vlees |
|---|---|---|
| Broeikasgasemissies | ~100 kg CO₂/kg (rundvlees) | 4–75 kg CO₂/kg (zo laag als 4 kg) |
| Landgebruik | 77% van het wereldwijde landbouwgrond | 64–90% minder land nodig |
| Watergebruik | Hoog | 78% minder water nodig |
| Antibioticagebruik | Regelmatig gebruikt | Geen |
| Voedselveiligheid | Contaminatierisico's | Steriele productieomgeving |
| Dierenwelzijn | Betreft slachting | Geen slachting betrokken |
Gekweekt vlees gaat niet alleen over duurzaamheid - het gaat om het creëren van een veiliger, gezonder en ethischer voedselsysteem.Met regelgevende goedkeuringen, technologische vooruitgang en groeiende consumenteninteresse staat deze industrie klaar voor snelle groei in het VK en daarbuiten.
1. Groeiende Consumentenvraag naar Alternatieve Eiwitten
Het VK ziet een merkbare verschuiving naar alternatieve eiwitten nu meer consumenten zich bewust worden van de milieu- en ethische impact van hun voedselkeuzes. Een kwart van de Britse consumenten staat nu open voor het proberen van gekweekt vlees, een sprong ten opzichte van de 19% die in 2012 interesse toonde in laboratoriumgekweekt vlees [9]. Vandaag de dag is 26% van de Britten bereid het te proberen, en 74% is zich bewust van gekweekt vlees [9].
Gezondheidszorgen, duurzaamheid en dierenwelzijn zijn de belangrijkste drijfveren achter deze trend [4]. Onderzoek benadrukt dat gekweekt vlees de uitstoot van broeikasgassen en het landgebruik drastisch kan verminderen vergeleken met traditionele vleesproductie.
Smaak en betaalbaarheid zijn ook cruciale factoren die de adoptie beïnvloeden. Siow Ying Tan van PepsiCo zegt het eenvoudig:
"Goede smaak is van het grootste belang. Als de smaak van het product kan blijven verbeteren op basis van de ingrediënten die erin gaan, zal dit het succes van de plantaardige sector stimuleren." [6]
Demografische gegevens onthullen enkele interessante patronen. Jongere mannen van 18-24 jaar zijn het meest enthousiast, met 36% bereid om gekweekt vlees te proberen, vergeleken met slechts 16% van de vrouwen in dezelfde leeftijdsgroep [9]. Politieke voorkeuren spelen ook een rol, met 30% van de centristische en links georiënteerde individuen die interesse tonen, terwijl slechts 17-20% van de rechts georiënteerde aanhangers hetzelfde uitdrukt [9]. Deze trends wijzen op een groeiende acceptatie die de uitbreiding van de markt zou kunnen stimuleren.
De publieke perceptie van voordelen groeit ook.Ongeveer 59% van de mensen erkent de voordelen van gekweekt vlees, met name de impact op dierenwelzijn, het milieu en de wereldwijde voedselzekerheid [8]. Bijna de helft (47%) erkent de betere behandeling van dieren, en 43% waardeert de milieuvriendelijke voordelen [9].
De opkomst van flexitarische diëten is een andere factor die de vraag stimuleert. Volgens Euromonitor identificeert nu 40% van de wereldwijde consumenten zich als flexitariër [5]. Interessant is dat de meeste mensen die plantaardig vlees kopen nog steeds traditioneel vlees aanschaffen [4], wat suggereert dat alternatieve eiwitten vaak worden gezien als een aanvulling op, in plaats van een vervanging voor, conventionele opties.
Voor CultivatedMeat Europe vertegenwoordigt deze groeiende interesse een kans om vroege gebruikers te informeren en te betrekken voorafgaand aan de commerciële lancering van gekweekt vlees in het VK.Bewustwording creëren en consumenten voorbereiden kan nu de weg vrijmaken voor het succes van de sector in de komende jaren.
2. Verbeteringen in Productiemethoden voor Gekweekt Vlees
Het verfijnen van productiemethoden is essentieel voor gekweekt vlees om de kosten en schaal van conventioneel vlees te evenaren, terwijl het voldoet aan de toenemende vraag van consumenten. Recente ontwikkelingen in het veld hebben het commerciële potentieel aanzienlijk vergroot, met de focus op drie hoofdgebieden: bioreactortechnologie, innovatie in groeimedia, en celkweektechnieken.
Bioreactortechnologie: Opschalen
De opschaling van bioreactortechnologie is snel gevorderd. Bedrijven exploiteren nu proefinstallaties met bioreactorcapaciteiten variërend van 100 tot 50.000 liter. Opmerkelijk is dat één bedrijf naar verwachting tegen eind 2024 volumes van 15.000 liter bioreactoren zal bereiken [3][10].
Naast traditionele roerstoftankreactoren worden luchtliftbioreactoren getest, die alternatieve ontwerpen bieden voor betere efficiëntie. De huidige productierendementen variëren van 5–10 g/L tot een indrukwekkende 300–360 g/L, wat het potentieel voor verdere optimalisatie aantoont [10]. Deze vooruitgangen in bioreactorontwerp leggen de basis voor verbeteringen in andere gebieden, zoals media-efficiëntie en celkweektechnieken.
De industrie ziet ook nieuwe samenwerkingen om innovatie te versnellen. Bijvoorbeeld, in februari 2025, Ever After Foods ging een partnerschap aan met Bühler om een commercieel schaalbaar systeem voor de productie van gekweekt vlees te introduceren. Hun focus ligt op het ontwikkelen van gepatenteerde eetbare packed-bed (EPB) technologie [11]. Evenzo lanceerde ABEC zijn Advanced Therapy Bioreactor (ATB) in maart 2025, ontworpen om celuitbreiding te optimaliseren [11].
Groei Media: Kosten Besparen
Groei media, die meer dan de helft van de variabele operationele kosten kunnen uitmaken, hebben dramatische kostenreducties gezien dankzij gerichte innovaties. Serumvrije media zijn nu betaalbaarder, met doorbraken zoals het vervangen van farmaceutische componenten door voedselkwaliteit alternatieven. Bijvoorbeeld, Mosa Meat, in samenwerking met Nutreco, verving 99,2% van het basale celvoer naar gewicht met voedselkwaliteit componenten, waardoor de kosten van basismedia met 77% werden verlaagd terwijl vergelijkbare celgroei werd behouden [12].
"Cellen voeden is niet zo anders dan dieren voeden", zegt Susanne Wiegel, hoofd van het alternatieve eiwitprogramma bij Nutreco [14].
Celcultuurtechnieken: Efficiëntie Engineeren
Vooruitgang in celijnengineering verlaagt de productiekosten verder.Onderzoekers van Tufts University hebben runderspiercellen ontwikkeld die in staat zijn hun eigen fibroblastgroeifactor (FGF) te produceren, een belangrijk onderdeel dat tot 90% van de productiekosten kan uitmaken. Door cellen te ontwerpen die deze groeifactoren intern produceren, wordt de behoefte aan externe toevoegingen aanzienlijk verminderd [13].
"FGF is niet precies een voedingsstof... Het is meer een instructie voor de cellen om zich op een bepaalde manier te gedragen", legt Andrew Stout uit, Directeur Wetenschap bij het Tufts Cellular Agriculture Commercialisation Lab [13].
Naast celengineering adopteren bedrijven continue productiemethoden om de efficiëntie te verbeteren. Technieken zoals perfusiebioreactoren en tangentiële stroomfiltratie verhogen de celdichtheid terwijl de kosten worden verlaagd. Een analyse schat dat gekweekt kippenvlees geproduceerd zou kunnen worden voor $6,20 (ongeveer £4.95) per pond met behulp van deze methoden [15].
Collaboratieve en Computationele Vooruitgangen
Het Cultivated Meat Modelling Consortium, een collectief van bedrijven en belanghebbenden, past computationele modellering toe om het ontwerp van bioprocessen te optimaliseren [3]. Deze inspanning wordt aangevuld met innovaties in sensortechnologie en machine learning, die systematische verbeteringen in de hele productiepijplijn stimuleren.
Samen pakken deze vooruitgangen een kritieke uitdaging aan: het maken van gekweekt vlees dat net zo betaalbaar is als traditioneel vlees zonder concessies te doen aan kwaliteit of schaalbaarheid. Voor vroege gebruikers binnen de CultivatedMeat Europe-gemeenschap benadrukken deze ontwikkelingen dat commercieel levensvatbaar gekweekt vlees dichterbij komt om werkelijkheid te worden.
3.Regelgevende Goedkeuringen en Markttoegang
Het verkrijgen van regelgevende goedkeuring is een cruciale stap om gekweekt vlees van het laboratorium naar de consument te brengen. In de afgelopen jaren is er aanzienlijke vooruitgang geboekt, met belangrijke markten zoals Singapore, de VS en Israël die voorop lopen met baanbrekende goedkeuringen.
Singapore nam het voortouw al in december 2020 toen de Singapore Food Agency (SFA) Eat Just's gekweekte kip goedkeurde voor commerciële verkoop. Dit maakte Singapore het eerste land ter wereld dat gekweekt vlees groen licht gaf[16]. Voortbouwend op deze prestatie introduceerde Eat Just GOOD Meat 3, een product met 3% gekweekte kip, bij Huber's Butchery in juli 2024, wat de eerste keer markeerde dat gekweekt vlees beschikbaar werd in de detailhandel.
De Verenigde Staten sloten zich aan bij de beweging in juni 2023, toen de Food Safety and Inspection Service (FSIS) van het USDA de productiefaciliteiten van UPSIDE Foods en GOOD Meat goedkeurde. Beide bedrijven begonnen op 1 juli 2023 met de verkoop van hun gekweekte kipproducten in de VS[16].
Israël brak nieuw terrein in januari 2024 door het eerste land te worden dat gekweekt rundvlees goedkeurde. Aleph Farms kreeg groen licht van het Israëlische Ministerie van Volksgezondheid om zijn Petit Steak te commercialiseren[16]. Als aanvulling op de voortgang, werd Mission Barns het eerste bedrijf ter wereld dat in 2025 een regelgevende goedkeuring kreeg voor gekweekt varkensvet van de U.S. Food and Drug Administration, waarmee het assortiment goedgekeurde producten werd uitgebreid[20].
Het regelgevingspad van het VK
Het VK positioneert zich als een leider in de regulering van gekweekt vlees binnen Europa. Om dit te ondersteunen, heeft de Food Standards Agency (FSA) £1,6 miljoen aan overheidsfinanciering ontvangen om een veiligheidsbeoordelingsproces voor nieuwe voedingsmiddelen, inclusief gekweekt vlees, te ontwikkelen[17]. Deze financiering benadrukt de inzet van de overheid om een duidelijk en efficiënt regelgevingskader te creëren.
"De nieuwe regering wil duidelijk profiteren van de sterke investeringen die de afgelopen jaren in Brits gekweekt vlees zijn gedaan door producten op de markt te brengen op een manier die voldoet aan de gouden standaard veiligheidsvoorschriften van het VK", zegt Linus Pardoe van het Good Food Institute Europe[17].
Het VK heeft al een mijlpaal bereikt door gekweekt vlees goed te keuren voor diervoeding.Meatly, een in het VK gevestigd bedrijf, kondigde aan dat zijn gekweekte kippenvoer voor huisdieren was goedgekeurd voor verkoop, wat de capaciteit van de FSA aantoont om beoordelingen van nieuw voedsel effectief af te handelen[19].
In 2024 introduceerde de Britse regering Europa's eerste regelgevende sandbox voor gekweekt vlees, een programma ontworpen om veilige innovatie aan te moedigen terwijl regelgevers op de hoogte blijven van opkomende technologieën.
"Ervoor zorgen dat consumenten kunnen vertrouwen op de veiligheid van nieuwe voedingsmiddelen is een van onze belangrijkste verantwoordelijkheden. Het CCP sandbox-programma zal veilige innovatie mogelijk maken en ons in staat stellen om gelijke tred te houden met nieuwe technologieën die door de voedingsindustrie worden gebruikt om uiteindelijk consumenten een bredere keuze aan veilige voedingsmiddelen te bieden", legt professor Robin May uit, Chief Scientific Advisor bij de FSA[19].
Naarmate productietechnieken evolueren, vormen deze regelgevende vooruitgangen de basis voor een bredere marktklaarheid.
Vertrouwen van de consument opbouwen
Deze regelgevende mijlpalen gaan niet alleen over naleving - ze helpen vertrouwen op te bouwen bij consumenten, investeerders en regelgevers. Strenge veiligheidsvalidaties stellen het publiek gerust en creëren vertrouwen dat zich uitstrekt tot ver buiten de landen waar deze goedkeuringen plaatsvinden.
Het economische potentieel is ook opvallend. Volgens het Good Food Institute zou gekweekt vlees tegen 2030 tot £523 miljoen aan belastinginkomsten kunnen bijdragen en £2,1 miljard in de Britse economie kunnen injecteren[18]. Ondertussen bleek uit een FSA-enquête uit 2022 dat 34% van de Britse consumenten al openstaat om gekweekt vlees te proberen, wat een solide basis biedt voor marktgroei[18].
Met regelgevende kaders die zich ontwikkelen en producten die in ten minste negen landen worden beoordeeld - waaronder de Europese Unie, Australië, Nieuw-Zeeland, Zwitserland en Zuid-Korea - bouwt de gekweekte vleesindustrie gestaag aan de infrastructuur die nodig is voor wereldwijde uitbreiding. Voor de CultivatedMeat Europe-gemeenschap effenen deze ontwikkelingen de weg voor gekweekt vlees om zijn stempel te drukken op de Britse markt.
4. Toegenomen Investeringen en Financiering
De gekweekte vleesindustrie trekt nu substantiële financiële steun aan, wat cruciaal is om laboratoriuminnovaties om te zetten in producten die klaar zijn voor de markt. Deze toename in financiering helpt technologische vooruitgang te stimuleren en de productiecapaciteiten uit te breiden, in lijn met de vooruitgang in regelgeving en marktklaarheid.
Het Investeringslandschap
Tussen 2010 en 2022 bereikte particuliere investeringen in gekweekt vlees en zeevruchten een totaal van $3 miljard [22]. Het meest lucratieve jaar voor de sector was 2021, met financiering die bijna $1 miljard bereikte [21]. Opmerkelijke voorbeelden zijn Believer Meats, dat €308 miljoen ($347 miljoen) ophaalde in Series B-financiering [23], en UPSIDE Foods, dat de grootste enkele investering van $400 miljoen in 2022 binnenhaalde [22]. Echter, tegen 2023 vertraagde de investering tot onder de $200 miljoen, met prognoses voor 2024 variërend tussen $177 miljoen en $226 miljoen [21].
Overheidssteun Stimuleert Ontwikkeling
Publieke financiering is een essentiële aanvulling geworden op particuliere investeringen, waarbij overheden wereldwijd $1,67 miljard bijdragen aan de alternatieve eiwitsector [24]. Alleen al in 2022 hebben overheden $190 miljoen toegewezen voor onderzoek en ontwikkeling, $162 miljoen voor commercialisatie, en $170 miljoen voor gemengde initiatieven [24].
Verschillende landen hebben opmerkelijke toezeggingen gedaan aan de industrie. Canada heeft van 2018 tot 2028 CAD $353 miljoen ($260 miljoen) toegezegd voor plantaardige eiwitinitiatieven zoals Protein Industries Canada [24]. De Europese Unie heeft €50 miljoen ($54 miljoen) gereserveerd om voedselinnovatie met behulp van micro-organismen te ondersteunen [24].Meanwhile, the Verenigd Koninkrijk heeft zich £2 miljard (£2,5 miljard) toegezegd aan zijn Nationale Visie voor Engineering Biologie, die financiering voor onderzoek naar gekweekt vlees en infrastructuur omvat [24].
In de Verenigde Staten heeft de USDA een subsidie van $10 miljoen toegekend aan Tufts University om het eerste Nationale Instituut voor Cellulaire Landbouw op te richten [25]. Daarnaast ontving Liberation Labs een leningsgarantie van $25 miljoen van de USDA om een commerciële faciliteit op te zetten in Richmond, Indiana [24].
Strategische Bedrijfsinvestering
Bedrijfsspelers doen ook aanzienlijke investeringen.In 2021, JBS reserveerde $100 miljoen om de Spaanse startup BioTech Foods over te nemen en een kweekvlees R&D-centrum in Brazilië te openen [26]. Datzelfde jaar kocht JBS het Nederlandse bedrijf Vivera voor $341 miljoen [26].
In het Verenigd Koninkrijk stroomt er financiering naar veelbelovende startups. Multus Biotechnology haalde £7,9 miljoen op in een Series A-ronde onder leiding van Mandi Ventures in januari 2023 [23]. Evenzo verkreeg BioBetter $10 miljoen tijdens zijn Series A-financiering in 2022, geleid door Jerusalem Venture Partners [23].
Alternatieve Financieringsstrategieën
Nu traditionele durfkapitaal minder toegankelijk wordt, winnen alternatieve financieringsmethoden aan populariteit. Crowdfunding, bijvoorbeeld, is een populaire keuze geworden. Begin 2025 haalde Mosa Meat meer dan €1,5 miljoen op van kleine investeerders in slechts enkele minuten, waarmee het zijn doel bijna onmiddellijk bereikte [21].
Deze verschuiving naar diverse financieringsbronnen benadrukt de groeiende volwassenheid van de industrie en het toenemende vertrouwen van investeerders in het commerciële potentieel van gekweekt vlees. Voor de CultivatedMeat Europe-gemeenschap onderstrepen deze ontwikkelingen de snelle vooruitgang in het opbouwen van de infrastructuur en expertise die nodig zijn om gekweekt vlees naar Britse consumenten te brengen, ondersteund door zowel private als publieke investeringen in duurzame voedselinnovatie.
sbb-itb-c323ed3
5. Uitgebreid Productassortiment en Marktvoorbereiding
Met regelgevende goedkeuringen en aanhoudende investeringen zet de gekweekte vleesindustrie stappen om te voldoen aan de groeiende verwachtingen van consumenten.Het assortiment producten gaat snel verder dan de basis zoals kipnuggets en rundvleesburgers, en verkent nieuwe gebieden die onze kijk op vlees zouden kunnen veranderen. Deze verbreding van opties is een belangrijke stap in het voorbereiden van de markt op een toekomst waarin gekweekt vlees een vast onderdeel wordt van de eettafels.
Voorbij Traditionele Vleesproducten
Over de hele wereld verleggen bedrijven de grenzen van wat gekweekt vlees kan bieden. Neem bijvoorbeeld Aleph Farms. In januari 2024 kregen zij goedkeuring van het Israëlische Ministerie van Volksgezondheid om gekweekt rundvlees te produceren en verkopen. Hun focus? Hele stukken rundvlees steaks. Door hun kerntechnologie te verfijnen, zijn ze erin geslaagd de productie te vereenvoudigen, kosten te verlagen en stappen te verminderen [28][23].
Ondertussen werkt Ivy Farm, een pionier gevestigd in het VK, aan iets werkelijk luxueus - gekweekt Wagyu-rundvlees. In samenwerking met Finnebrogue halen ze cellen direct uit Wagyu-kuddes om de marmering en rijke smaak te recreëren die dit rundvlees zo gewaardeerd maken. Met plannen om in 2025 te lanceren, werken ze actief aan regelgevende goedkeuringen om deze premium, duurzame optie naar Britse consumenten te brengen [28].
Innovatie stopt niet bij vlees van het land. Ook de zeevruchtensector duikt in nieuw terrein. Vow heeft bijvoorbeeld gekweekte producten gecreëerd met behulp van Japanse kwartelcellen onder hun Forged-merk. Ondersteund door AUD $73 miljoen (£37.6 miljoen) in Series A-financiering in 2022, hebben ze al goedkeuring gekregen van de Singapore Food Agency om hun gekweekte kwartel te verkopen [23][3]. Naast premium en traditionele aanbiedingen verkennen bedrijven exotische en speciale opties die kunnen herdefiniëren wat er op ons bord ligt.
Exotische en Speciale Producten
Een van de meer intrigerende trends is de opkomst van exotische vleesproducten, die moeilijk - of zelfs onethisch - te produceren zouden zijn met conventionele methoden. Bijvoorbeeld, het in het VK gevestigde Primeval Foods ontwikkelt gekweekte leeuwenburgers, tijgerbiefstukken en zebra-sushirollen. Deze producten benadrukken niet alleen de veelzijdigheid van de technologie, maar bieden ook een manier om spannende nieuwe voedselervaringen te creëren terwijl ze rekening houden met natuurbeschermingskwesties [28].
Voor degenen met een smaak voor luxe, Gourmey richt zich op gekweekt foie gras. In 2024 werkten ze samen met Michelin-sterrenchefs om hun aanbod te verfijnen, waarmee ze bewezen dat gekweekt vlees zowel op ethiek als op de premium ervaring kan leveren die high-end consumenten verwachten [28].
Strategische Markttoetreding Door Gecombineerde Producten
Om hun weg naar consumentenmarkten te vergemakkelijken, kiezen veel bedrijven voor gecombineerde producten die gekweekt vlees mengen met plantaardige ingrediënten. Bijvoorbeeld, Meatable introduceerde Europa's eerste pre-goedkeuring proeverij van een gekweekt vleesproduct - een worst gemaakt met 28% gekweekt varkensvet en plantaardige componenten die de rest uitmaken [23].
Evenzo lanceerde Eat Just een retailproduct in Singapore in juli 2024.Hun celgekweekte kip bevat 3% gekweekt vlees, terwijl de rest plantaardig is. Deze strategie helpt consumenten vertrouwd te raken met gekweekt vlees, terwijl de productiekosten beheersbaar blijven [28].
"Bedrijven over de hele wereld ontwikkelen een spannende reeks producten die veel verder gaan dan de burgers en kipnuggets die het onderwerp waren van vroeg onderzoek" – Seth Roberts, senior beleidsmanager bij Good Food Institute (GFI) Europe [27]
Consumenteneducatie en Marktvoorbereiding
Het op de markt brengen van deze producten gaat niet alleen over productie - het gaat ook over het voorbereiden van consumenten. Nederland loopt hierin voorop. In 2022 heeft de Nederlandse overheid €60 miljoen toegewezen aan onderzoek, educatie en opschaling van gekweekt vlees - een recordbrekende publieke investering voor de sector [29].Uit enquêtes blijkt dat deze inspanningen vruchten afwerpen, aangezien Nederlandse consumenten sterke interesse en steun voor deze producten tonen [29].
In 2024 organiseerde Nederland zijn eerste proeverij van gekweekt vlees, mogelijk gemaakt door een speciale Gedragscode die pre-market proeverijen voor gekweekt vlees en zeevruchten toestaat [29]. Deze praktische benadering helpt consumenten vertrouwd te raken met het idee voordat deze producten in de schappen van de supermarkt liggen.
Consumentenvoorbereiding in het Verenigd Koninkrijk
Dichter bij huis nemen initiatieven in het Verenigd Koninkrijk stappen om consumenten voor te bereiden op wat komen gaat. Platforms zoals CultivatedMeat Europe geven een voorproefje van aankomende producten, van gekweekte kip en rundvlees tot zeevruchten, wild en zelfs exotisch vlees. Door deze opties vroegtijdig te presenteren, helpen ze het concept voor Britse consumenten te ontrafelen.
Consumentenvoorlichting is van vitaal belang omdat acceptatie uiteindelijk het succes van de industrie zal bepalen. Met meer dan 175 bedrijven die actief zijn op zes continenten en meer dan £2,5 miljard aan investeringen [3], positioneert de gekweekte vleesindustrie zich om een hap te nemen uit de £1,4 biljoen traditionele vlees- en vismarkten [3].
Deze groeiende verscheidenheid aan producten, gecombineerd met doordachte consumentenvoorbereiding, opent de deur voor een breed scala aan klanten - van milieubewuste flexitariërs tot avontuurlijke fijnproevers. Door de vraag met creativiteit en regelgevende vooruitgang aan te pakken, bereidt de gekweekte vleesindustrie zich voor op een grote verschuiving in hoe we vlees produceren en consumeren.
Vergelijkingstabel
Een vergelijking van conventioneel vlees en gekweekt vlees toont enkele opvallende verschillen in hun ecologische voetafdruk, gezondheidsaspecten en dierenwelzijnsoverwegingen.
| Factor | Conventioneel Vlees | Gekweekt Vlees |
|---|---|---|
| Broeikasgasemissies | Rundvlees: ~100 kg CO₂-equivalent per kg [30] | 4–75 kg CO₂-equivalent per kg (met hernieuwbare energie: 4 kg) [30][7] |
| Landgebruik | Benut 77% van het wereldwijde landbouwgrond [2] | Vereist 64–90% minder land [7] |
| Waterverbruik | Hoge waterbehoefte voor vee en voer | Gebruikt ongeveer 78% minder water [2] |
| Energie-efficiëntie | Standaard voor conventionele productie | 45% minder energie dan Europese rundvleesproductie [2] |
| Antibioticagebruik | Regelmatig antibioticagebruik in veel regio's | Geproduceerd zonder antibiotica [2] |
| Voedselveiligheidsrisico | Contaminatierisico's van spijsverteringsorganen en externe factoren | Minimaliseert contaminatierisico's in een steriele omgeving [33] |
| Voedingscontrole | Voeding hangt af van het dieet van het dier | Voeding kan worden afgestemd door gecontroleerde celkweek [31][32] |
| Dierenwelzijn | Omvat slacht- en intensieve landbouwpraktijken | Vermijdt slacht na initiële celverzameling |
Onder hernieuwbare energieomstandigheden kan gekweekt vlees de uitstoot van broeikasgassen met maximaal 96% verminderen in vergelijking met traditionele methoden [30][7].
"Allereerst lopen we geen risico op voedselvergiftiging omdat gekweekt vlees, vis of zeevruchten worden geproduceerd in een schone omgeving met minimaal risico op besmetting. Ze worden gemaakt in een antibioticavrije omgeving en er is strenge kwaliteitscontrole over het eindproduct, zodat je ervoor kunt zorgen dat dingen zoals microplastics niet in ons lichaam terechtkomen." – Eirini Theodosiou, onderzoeker op het gebied van cellulaire landbouw aan de Aston University [31]
Gekweekt vlees maakt ook nauwkeurige voedingsaanpassingen mogelijk. Ramiro Alberio, professor ontwikkelingsbiologie aan de Universiteit van Nottingham, benadrukt dit voordeel:
"Een van de voordelen van gekweekt vlees is het feit dat je de kippen- of koeiencellen die groeien in de bioreactor kunt voeden met bepaalde voedingsstoffen die leiden tot een voedingsprofiel dat gezonder is dan conventioneel vlees." – Ramiro Alberio, professor ontwikkelingsbiologie aan de Universiteit van Nottingham [31]
Jeremy Hux van Upside Foods ziet nog meer mogelijkheden:
"In de toekomst kan het zelfs mogelijk zijn om rundvlees te kweken met hetzelfde vetzuurprofiel als zalm." – Jeremy Hux, Upside Foods [31]
Naast verminderde uitstoot resulteert de productie van gekweekt vlees in 20–94% minder luchtvervuiling, 69–98% minder bodemverzuring en 75–99% minder mariene eutrofiëring vergeleken met conventionele methoden [7]. Deze voordelen onderstrepen niet alleen de ecologische en technologische sterktes van gekweekt vlees, maar helpen ook de groeiende aantrekkingskracht ervan onder consumenten en investeerders te verklaren.
Conclusie
De industrie voor gekweekt vlees staat op het punt van een aanzienlijke uitbreiding, aangedreven door groeiende consumenteninteresse, vooruitgang in productiemethoden, regelgevende goedkeuringen, verhoogde financiering en een breder scala aan producten. Prognoses suggereren dat de wereldwijde markt tegen 2035 £18,4 miljard zou kunnen bereiken en tegen 2050 zou kunnen stijgen tot £183,2 miljard, met een indrukwekkende samengestelde jaarlijkse groei van 31% [35].
In het VK en in heel Europa zijn deze factoren bijzonder invloedrijk. Alleen al in 2023 hebben Europese bedrijven in de sector voor gekweekt vlees minstens €116 miljoen aan financiering binnengehaald - meer dan alle andere regio's samen [1]. Deze toename in investeringen benadrukt het vertrouwen in het vermogen van de technologie om kritieke kwesties zoals voedselzekerheid, milieuproblemen en dierenwelzijn aan te pakken.Vergeleken met traditionele vleesproductie biedt gekweekt vlees een veel kleinere ecologische voetafdruk [1].
Echter, naast dit veelbelovende financiële landschap ligt een duidelijke uitdaging: consumentenbewustzijn. Een enquête in 15 Europese landen onthulde gemengde niveaus van begrip. Hoewel de steun voor goedkeuring van gekweekt vlees hoog is - 69% in Portugal, 65% in Duitsland, 58% in Spanje en 57% in België - variëren de bewustzijnsniveaus sterk. Zo heeft 61% van de respondenten in Nederland gehoord van gekweekt vlees, maar slechts 23% in Griekenland is ermee bekend. Bovendien beweerde minder dan 20% van de respondenten in het algemeen dat ze er aanzienlijke kennis over hadden [37].
"Europa, als thuisbasis van dynamische bedrijven en enkele van 's werelds beste wetenschappers, is goed gepositioneerd om een wereldleider in gekweekt vlees te worden.Het is geweldig om te zien dat zoveel Europeanen klaar zijn voor de komst ervan als onderdeel van een divers voedselsysteem."
– Seth Roberts, Senior Policy Manager, Good Food Institute Europe [37]
Inspanningen om de kloof in consumentenbegrip te overbruggen zijn cruciaal, en initiatieven zoals CultivatedMeat Europe nemen het voortouw. Door wetenschappelijk onderbouwde educatie, productvoorproefjes en transparante details over de technologie aan te bieden, spelen deze platforms een sleutelrol in het bevorderen van vertrouwen en interesse.
Regelgevende kaders, zoals de EU's Novel Food Regulation, zorgen voor veiligheid, maar duidelijke communicatie over deze standaarden is essentieel om het consumentenvertrouwen op te bouwen [36].Commentaar gevend op de vooruitgang van het VK, merkte Linus Pardoe van het Good Food Institute Europe op:
"Het VK is een wereldleider in de ontwikkeling van gekweekt vlees en de goedkeuring van een gekweekt huisdiervoer is een belangrijke mijlpaal. Het benadrukt het potentieel voor nieuwe innovaties om de negatieve impact van intensieve veehouderij te helpen verminderen."
– Linus Pardoe, UK Policy Manager, Good Food Institute Europe [34]
Met technologische doorbraken, regelgevende vooruitgang, verhoogde investeringen en groeiende consumentenbereidheid, verandert gekweekt vlees de productie van eiwitten. Deze verschuiving vertegenwoordigt een beweging naar een duurzamer, efficiënter en ethischer voedselsysteem, dat opnieuw definieert hoe Europeanen in de komende jaren hun eiwitten kunnen verkrijgen.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de milieuvoordelen van gekweekt vlees ten opzichte van traditionele vleesproductie?
Gekweekt vlees biedt een overtuigend alternatief voor traditionele vleesproductie, met aanzienlijke verminderingen van de milieu-impact. Studies suggereren dat het de uitstoot van broeikasgassen met wel 96% kan verminderen, 99% minder land nodig heeft en 82–96% minder water gebruikt. Deze cijfers benadrukken het potentieel als een groenere optie om dringende milieuproblemen aan te pakken.
In het Verenigd Koninkrijk kan de integratie van gekweekt vlees in het voedselsysteem een sleutelrol spelen in het verminderen van methaanemissies, het beperken van antimicrobieel gebruik en het bevorderen van de klimaatdoelstellingen voor netto nul. In tegenstelling tot conventionele veeteelt vermijdt het problemen zoals ontbossing, bodemverontreiniging en watervervuiling.Door deze benadering te omarmen, zou het VK een belangrijke stap kunnen zetten richting het bouwen van een duurzamere en ethischere voedseltoekomst.
Hoe maken de vooruitgangen in bioreactortechnologie en groeimedia gekweekt vlees betaalbaarder en schaalbaarder?
Recente vooruitgang in bioreactortechnologie verandert de manier waarop gekweekt vlees wordt geproduceerd, waardoor het proces efficiënter en geschikter wordt voor grootschalige operaties. Gespecialiseerde bioreactoren die zijn afgestemd op massale celkweek verhogen niet alleen de productiviteit, maar helpen ook de kosten te verlagen. Daarnaast verminderen verbeteringen in groeimedia - inclusief recyclingmethoden en verfijnde formuleringen - het gebruik van hulpbronnen en verlengen ze de levensduur van de media, wat de kosten verder drukt.
Deze ontwikkelingen effenen de weg voor gekweekt vlees om in grotere volumes en tegen betaalbaardere prijzen te worden geproduceerd, als antwoord op de stijgende vraag naar ethische en duurzame eiwitalternatieven.
Wat wordt er in het VK gedaan om gekweekt vlees te reguleren en voor te bereiden op de markt?
De UK Food Standards Agency (FSA) heeft een regulerende 'sandbox' gelanceerd die gericht is op het vereenvoudigen van het goedkeuringsproces voor gekweekte vleesproducten. Dit programma is gericht op het waarborgen dat deze producten voldoen aan de veiligheidsvereisten, terwijl hun weg naar de markt wordt versneld. Resultaten van de veiligheidsbeoordelingen worden verwacht binnen de komende twee jaar te worden gedeeld.
Dit initiatief benadrukt de toewijding van het VK aan de vooruitgang van duurzame voedselsystemen, terwijl de veiligheid van de consument voorop blijft staan.
