Wil je weten wie geïnteresseerd is in gekweekt vlees en waarom? Hier is een kort overzicht:
-
Belangrijke Kopersgroepen:
- Aarde-Zorg Advocaten: Jong, opgeleid, milieubewust, bereid meer te betalen voor duurzaamheid.
- Gezondheidsbewuste Flexitariërs: Gericht op gezondheid en voedselveiligheid, hebben solide wetenschappelijk bewijs nodig.
- Tech Fans: Stedelijk, jonger, houden van innovatie, staan te popelen om nieuwe producten te proberen.
- Kostenbewuste Traditionelen: Ouder, landelijk, voorzichtig met veiligheid en prijsgevoelig.
-
Wat Interesse Aandrijft:
- 40% van de Britten staat open voor gekweekt vlees, maar vertrouwen in veiligheid, prijs en duidelijke voordelen zijn cruciaal.
- Jongere generaties (Gen Z en Millennials) zijn het meest bereid om het te proberen.
-
Barrières:
- Bezorgdheid over veiligheid, onnatuurlijke productie en kosten.
- Woorden doen ertoe: "gekweekt" klinkt beter dan "in het laboratorium gekweekt" voor de meeste mensen.
-
Kansen:
- Benadruk ecologische voordelen, gezondheidsvoordelen en innovatieve technologie.
- Bouw vertrouwen op door transparantie en betaalbare prijzen.
Snelle Tip: Pas uw boodschap aan voor elke groep - wat werkt voor milieubewuste kopers, werkt mogelijk niet voor prijsgevoelige kopers.
| Kopersgroep | Leeftijdscategorie | Belangrijkste Motivaties | Zorgen | Waarschijnlijkheid om te Proberen | Prijsgevoeligheid |
|---|---|---|---|---|---|
| Aarde-Zorg Voorstanders | 18–34 | Milieu, dierenwelzijn | Bewijs van duurzaamheid | Hoog | Laag |
| Gezondheidsbewuste Flexitariërs | Alle leeftijden | Gezondheid, voedselveiligheid | Behoefte aan wetenschappelijk bewijs | Hoog | Gemiddeld |
| Tech Fans | 18–34 | Innovatie, nieuwe dingen proberen | Beperkte beschikbaarheid | Hoog | Laag |
| Kostenbewuste Traditionelen | 50+ | Vertrouwdheid, betaalbaarheid | Veiligheid, onnatuurlijke productie | Laag | Hoog |
Deze segmentatie helpt bedrijven gerichte strategieën te ontwikkelen om de acceptatie van gekweekt vlees in het VK te stimuleren.Laten we duiken in hoe deze inzichten marketing en productontwikkeling kunnen vormgeven.
Manieren om kopersgroepen te bestuderen
Gebruikte methoden
In het Verenigd Koninkrijk gebruiken mensen veel manieren om te leren wat kopers denken. Dit omvat enquêtes, focusgroepen, clusteranalyse en conjoint-analyse. Grote online enquêtes zoals Food and You 2 en Consumer Insights Tracker (CIT) verzamelen informatie van veel mensen in het hele land. Ze kijken naar dingen zoals of mensen nieuwe voedingsmiddelen willen proberen, hoe ze zich voelen over veiligheid, en andere punten die kopers beïnvloeden in hun keuzes [3].
Focusgroepen geven ons inzicht in de emoties en sociale aspecten die een rol spelen in het gedrag van kopers. Wanneer we deze combineren met enquêtegegevens, helpen ze de "waarom" achter de cijfers te verklaren [1].
Clusteranalyse gaat dieper door kopers in groepen te plaatsen als ze zich vergelijkbaar gedragen. Deze wiskundige methode identificeert groepen in de markt, waarbij gemeenschappelijke gevoelens, handelingen en voorkeuren worden getoond [1].
Conjoint-analyse onderzoekt de keuzes die kopers maken bij het kiezen van voedsel. Het helpt ons te begrijpen hoe prijs, smaak, veiligheid en zorg voor het milieu de beslissingen van mensen beïnvloeden.
Al deze methoden leveren ons verschillende soorten gegevens op. We gebruiken deze informatie om groepen kopers in detail te bestuderen.
Soorten Gegevens die Worden Bekeken
Bij het bestuderen van groepen kopers zijn er drie hoofdtypen gegevens die we gebruiken om marktgroepen te begrijpen:
- Demografische gegevens: Dit betreft zaken zoals leeftijd, geslacht, opleiding, inkomen en woonplaats. Bijvoorbeeld, studies vertellen ons dat jongere mensen in het VK vaak de voorkeur geven aan in het laboratorium gemaakt vlees, en we zien duidelijke verschillen tussen leeftijdsgroepen [1].
- Psychografische gegevens: Dit gaat over wat mensen belangrijk vinden, hun overtuigingen en hoe ze leven. Het laat zien of mensen het meest geven om de aarde, dieren of gezondheid bij het kiezen van wat ze eten. We zien dat 59% in het VK positieve dingen ziet in in het laboratorium gemaakt vlees, zoals het helpen van dieren, de aarde en voedsel voor de wereld [3]
- Gedragsgegevens: Dit kijkt naar wat en hoe mensen echt eten en kopen. Studies vertellen ons dat 82,4% van de mensen in het VK plantaardige vleesopties heeft geprobeerd, maar de meeste (96,5%) hebben nog geen in het laboratorium gemaakt vlees geprobeerd [6]
Statistische tools zoals binomiale logistische regressie helpen te ontdekken welke factoren zoals geslacht, leeftijd, woonplaats, opleiding en eerdere pogingen met in het laboratorium gemaakt vlees de mening van kopers veranderen [3].
UK Marktpunten
De Britse markt heeft zijn eigen moeilijke delen en kansen voor het bestuderen van kopersgroepen, gevormd door unieke kopersgedachten en culturele elementen.
Een belangrijk punt is hoe voorzichtig veel Britse kopers zijn met nieuwe voedingsmiddelen. Woorden zijn hier erg belangrijk: studies tonen aan dat het gebruik van "gekweekt" in plaats van "in het laboratorium gekweekt" mensen meer bereid maakt om deze voedingsmiddelen te proberen. Ook het benadrukken van de voordelen en het recent uitvoeren van enquêtes hebben mensen er beter over laten voelen [3].
Vertrouwen in regels is een andere belangrijke drijfveer. Veel kopers zullen laboratoriumgemaakt vlees proberen als ze vertrouwen hebben in de regels die controleren of het voedsel veilig is. Dit past bij hoe voorzichtig het VK is bij het toelaten van nieuwe voedingsmiddelen [3].
De manier waarop het land is bewerkt, beïnvloedt hoe mensen denken.Een groot deel van de mensen (85%) maakt zich zorgen over in het laboratorium gekweekt vlees, waarbij zaken als veiligheid, het niet-natuurlijke gevoel en hoe het oude boerendorpen kan schaden worden genoemd [3]. Deze zorgen tonen aan waarom het belangrijk is voor experts om het verschil te zien tussen mensen uit de stad en het platteland en op de juiste manier met hen te communiceren.
Zorg voor de aarde verdeelt de groepen ook. De grote groene inspanning van het VK heeft een duidelijke groep milieubewuste kopers gecreëerd die veel geven om wat ze eten [5].
Nieuwe studies tonen aan dat de wens om in het laboratorium gekweekt vlees te eten de afgelopen twee jaar (2022–2024) niet veel is veranderd, maar het is in de loop van de tijd wel toegenomen [3]. Deze verschuiving laat zien hoe de opvattingen van Britse kopers blijven veranderen.
Belangrijke Kopersgroepen voor Gekweekt Vlees
Overzicht van Kopertypen
Wanneer we kijken naar de Britse markt voor gekweekt vlees, kunnen we duidelijke groepen kopers onderscheiden.Uit studies blijkt dat ongeveer 40% van de Britten bereid is om gekweekt vlees een kans te geven, terwijl 33% nog geen beslissing heeft genomen [2]. Deze interesse varieert sterk afhankelijk van leeftijd en geslacht: jongere mensen zijn veel meer bereid (88% van Gen Z tegenover 72% van Baby Boomers), en mannen zijn veel meer geneigd dan vrouwen om te zeggen dat ze het zouden proberen [4][8].
We zien deze hoofdtypen kopers:
- Aarde-Zorg Advocaten: Deze mensen geven om onze planeet en dieren.
- Gezondheidsbewuste Flexitariërs: Zij kijken naar gezondheidsvoordelen en veilig voedsel.
- Tech Fans: Zij houden van nieuwe dingen en technologie.
- Kostenbewuste Traditionelen: Zij willen goedkope en bekende dingen.
Volledig Overzicht van Elk Kopertype
Aarde-Zorg Advocaten houden het meest van gekweekt vlees. Ze vinden het fijn dat het de gebruikelijke schade van boerderijen aan onze wereld kan verminderen en dieren kan helpen. Deze groep is meestal jong, goed opgeleid en bekend met andere plantaardige voedingsmiddelen. Ze zijn bereid meer te betalen als het duidelijk de planeet helpt, maar ze willen echt bewijs daarvan.
Gezondheidsbewuste Flexitariërs houden hun gezondheid en veilig voedsel in gedachten. Ze worden aangetrokken door het verminderen van het risico op ziekten of schadelijke stoffen in hun voedsel [4]. Veel van hen eten al minder vlees en kijken ook naar plantaardig voedsel. Maar ze hebben echte, wetenschappelijk onderbouwde feiten nodig die aantonen dat gekweekt vlees gezonder is voordat ze er volledig voor gaan.
Tech Fans springen op nieuwe producten. Ongeveer 65% van de kopers zegt nieuwsgierig te zijn en graag nieuwe dingen uit te proberen, dus kiezen ze voor gekweekt vlees [7].Deze mensen zijn vaak jonger, wonen in steden en hebben meer geld. Ze vinden het prima om niet alle feiten eerst te hebben; ze willen gewoon nieuwe voedingsmiddelen uitproberen en vaak betrekken ze hun vrienden erbij.
Kostenbewuste Traditionelen zijn voorzichtiger. Ze houden zich aan bekende voedingsmiddelen en zijn onzeker over gekweekt vlees omdat ze zich zorgen maken over de veiligheid, de vreemde "gemaakte" aard ervan, en hoe het het boerenleven kan veranderen - zaken waar 85% van de mensen in het VK over praat [3]. Deze groep bestaat uit oudere mensen, woont in landelijke gebieden en heeft minder geld. Ze hebben echt goede testresultaten en officiële goedkeuring nodig, en ze willen dat gekweekt vlees net zoveel kost als gewoon voedsel.
Niet iedereen past precies in deze groepen. Sommige veganisten, bijvoorbeeld, hebben gemengde gevoelens over gekweekt vlees. Hoewel ze misschien waarderen dat het aanvoelt als normaal vlees, vinden sommigen het te veel op echt vlees lijken, vooral in vergelijking met plantaardige varianten.
Tabel van Koperkenmerken
Hier is een overzicht van waar elke kopersgroep om draait:
| Kopersgroep | Leeftijd | Top Verlangens | Belangrijkste Blokkades | Kans om te Kopen | Geven om Prijs |
|---|---|---|---|---|---|
| Groene Fans | Jongvolwassenen | Zorg voor de aarde, goed voor dieren | Hebben sterke, bewezen feiten van goed nodig | Zeer hoog | OK met hoge prijzen |
| Fit Food Liefhebbers | Alle leeftijden | Eigen gezondheid, veilig voedsel | Willen sterke gezondheidsfeiten | Hoog | Gemiddelde zorg voor prijzen |
| Nieuwe-Tech Fans | Jongvolwassenen | Nieuwe dingen, willen weten | Niet veel dingen om te proberen | Zeer hoog | OK met hoge prijzen |
| Goedkope Old Timers | Oudere volwassenen | Bekende dingen, goede deal | Bezorgdheid over veiligheid, zuiverheid en lage kosten | Laag | Hebben zeer lage prijzen nodig |
Gedachten over marktbewegingen
De eersten die het proberen - degenen die onze planeet willen redden, van nieuwe technologie houden en gezond willen eten - zullen de vroege buzz voor in het laboratorium gekweekt vlees stimuleren.Toch, om een groter publiek te overtuigen, moeten we luisteren naar de zorgen van degenen die zich druk maken over de kosten. Deze verdeling laat ons zien waarom ongeveer 70% van de Britse kopers enigszins bereid is om vaak kweekvlees te kopen, maar slechts 25-30% echt denkt dat ze het volledig kunnen vervangen voor al het gebruikelijke vlees [1].
sbb-itb-c323ed3
Producten Verkopen en Verbeteren
Gerichte Verkoopmethoden
Weten waar kopers het meest om geven is essentieel om verkoopplannen te maken die bij alle groepen aanslaan. Studies zeggen dat 80% van de Britse kopers redelijk bereid is om kweekvlees te proberen, maar waarom ze dat zouden doen, verschilt enorm [1].
Voor sommigen gaat het om het goede dat het doet voor de planeet en de juiste manieren van doen. Deze mensen houden van duidelijk bewijs dat het onze Aarde helpt. Anderen kijken naar de gezondheidsvoordelen, zoals minder bacteriën en geen behoefte aan medicijnen bij de productie, en zij geven de voorkeur aan claims die wetenschappelijk onderbouwd zijn.Dan is er een groep die houdt van de nieuwe technologie achter gekweekt vlees. Ze willen eenvoudige gesprekken over de technologie die het gemakkelijk te begrijpen maken. Ten slotte moeten sommige kopers weten dat het veilig is en een goede deal, en ze willen open feiten over hoe het wordt gemaakt.
Hoe je het vlees noemt, is ook belangrijk. Studies vertellen ons dat meer mensen het zullen proberen als het "schoon vlees" wordt genoemd in plaats van "in het laboratorium gekweekt vlees" [9]. Sites zoals Cultivated Meat Shop kunnen deze feiten gebruiken om gerichte campagnes op te zetten die voldoen aan de unieke behoeften van elke groep, wat helpt om vertrouwen op te bouwen en meer mensen het te laten proberen.
Deze inzichten over verkoop vormen niet alleen campagnes - ze helpen ook bij het vormgeven van wat het product is.
Tips voor het Maken van Producten
Wat kopers leuk vinden, zou elke stap van het maken van producten moeten leiden, waarbij openheid over alles een grote rol speelt. Makers moeten manieren kiezen om het te kweken die natuurlijk en veilig lijken voor kopers, en hen dit in eenvoudige, duidelijke woorden vertellen [10].
Over het uiterlijk van de producten, is het belangrijk dat het vertrouwd aanvoelt. Kopers in het VK kiezen vaak voor gebruikelijke soorten zoals kip en rundvlees, maar naarmate ze meer gewend raken aan gekweekt vlees, proberen ze misschien ook andere soorten. Ervoor zorgen dat het niet "nep" lijkt, is erg belangrijk. Producten moeten eruitzien, smaken en koken als het echte werk om degenen die twijfelen te overtuigen.
Voor degenen die op hun gezondheid letten, kan het tonen van echte gezondheidsvoordelen een groot verschil maken. Om het doel te bereiken, moeten teams die producten ontwikkelen nauw samenwerken met verkoopteams. Dit zorgt ervoor dat de manier waarop het is gemaakt overeenkomt met wat ze zeggen, waardoor er meer vertrouwen van kopers wordt opgebouwd [10].
Hoewel het afstemmen van producten op wat kopers denken belangrijk is, kan het vormen van een groep die het ondersteunt het voor anderen gemakkelijker maken om ervan te gaan houden.
Een Groep van Eerste Fans Opbouwen
Het vormen van een groep van de eersten die het proberen, kan helpen om gekweekt vlees normaal te laten lijken en meer acceptatie te bevorderen.Jongeren van 18–34 jaar steunen echt dit nieuwe ding [11]. Als degenen die online zijn opgegroeid, zoeken ze naar plekken op het web waar ze kunnen leren, praten en delen wat ze weten.
Eerste fans wonen vaak in grote steden, neigen naar open denken, zijn geleerd en verminderen hun vleesconsumptie [11]. Stephanie Jaczniakowska-McGirr, die de Corporate Engagement leidt bij ProVeg, wijst op hoe belangrijk het is hoe gekweekt vlees wordt gepresenteerd.
"Gekweekt vlees is een voedingsproduct, geen wetenschappelijk experiment. Het is cruciaal dat we communiceren over gekweekt vlees op manieren die de acceptatie door consumenten in de toekomst zullen aanmoedigen. Ons onderzoek toont aan dat het gebruik van op voedsel gebaseerde afbeeldingen en neutrale terminologie, terwijl de productkenmerken en voordelen zoals duurzaamheid en smaak worden benadrukt, essentieel zijn om positieve consumentenpercepties van gekweekt vlees te waarborgen." [11]
Weten hoe je cellen in een laboratorium kunt kweken, helpt meer mensen om ja te zeggen [1]. Online groepen kunnen hierin een sleutelrol spelen door goed onderwijs te geven. Ze kunnen plaatsen op wachtlijsten aanbieden, nieuws over hoe dingen worden gemaakt en vroege inzichten in nieuwe tests om de eerste gebruikers bezig te houden. Het doel is om een groep slimme fans te creëren die niet alleen van in het lab gekweekt vlees houden, maar er ook anderen over vertellen, waardoor het voor de meeste mensen gemakkelijker wordt om het te proberen.
Conclusie: Impact van Marktsegmentatie op Adoptie
Marktverdeling heeft bewezen goed te werken om te versnellen hoe snel mensen in het VK boerderijgekweekt vlees verwelkomen. Door de verschillende behoeften en voorkeuren van diverse kopersgroepen te kennen, kunnen winkels advertenties maken die goed aansluiten bij de kernwaarden en belangrijkste wensen van elke groep.
We zien duidelijke trends in de cijfers: Ongeveer 87–89% van Gen Z en 84–85% van Millennials willen kweekvlees proberen, terwijl 36% van de mannen enthousiast is tegenover slechts 16% van de vrouwen [13][14][12]. Deze aanwijzingen helpen winkels om hun middelen het beste te gebruiken op degenen die het waarschijnlijk als eerste willen proberen, wat meer effect heeft.
Hoe ze het noemen, doet er ook veel toe. Tests tonen aan dat mensen de woorden "gekweekt" of "gegroeid" leuker vinden dan "cel-gebaseerd" [1]. Deze kleine verandering in woorden kan twijfel verminderen en meer mensen helpen ermee in te stemmen.
Het opdelen van de markt in segmenten pakt ook de verschillende zorgen aan die kopers hebben over kweekvlees.Hoewel twijfels vaak voorkomen [3], wegen verschillende groepen deze kwesties op hun eigen manier af, waardoor een allesomvattend antwoord niet werkt.
Ook kijken Britse kopers veel naar de prijs. Dit benadrukt hoe belangrijk het is om prijsplannen te hebben die aansluiten bij wat er lokaal gebeurt [1]. Deze punten vormen een basis voor verder onderzoek naar hoe de smaak en het gedrag van kopers veranderen.
Nieuwe wegen voor onderzoek
Met wat we nu weten, zou toekomstig onderzoek in de gaten moeten houden hoe de opvattingen van kopers verschuiven en nieuwe marktsegmenten moeten onderzoeken die nog niet veel zijn bekeken, zoals dierenvoeding. Bijvoorbeeld, het deel van de Britse bevolking dat bereid is om kweekvlees te proberen, steeg van 19% in 2012 naar 26% nu [12], wat een langzame maar duidelijke verandering in de opvattingen van mensen laat zien die meer diepgaand onderzoek vereist.
Het gebied van dierenvoeding lijkt vol kansen te zitten.Met 48% van de mensen in het VK die akkoord gaan met op de boerderij gekweekt vlees voor huisdieren (tegenover 30% die er niet voor zijn) [12], kan dit deel een goed startpunt zijn om vertrouwen op te bouwen, wat zich later kan uitbreiden naar menselijke consumptie.
Leren blijft een belangrijk aspect om naar te kijken. Zoals Keri Szejda van North Mountain Consulting Group zegt:
"De resultaten suggereren dat gekweekt vlees waarschijnlijk breed geaccepteerd zal worden door het grote publiek, vooral door de jongere generaties en een enthousiaste groep vroege gebruikers die de voordelen ervan waarderen op een breed scala aan sociale kwesties." [13]
Het VK heeft gebieden waar mensen op verschillende manieren denken. Studies tonen aan dat mensen in Engeland en Wales meer geneigd zijn om laboratoriumgekweekt vlees te proberen dan die in Noord-Ierland [3]. Het kennen van deze kleine regionale details kan bedrijven helpen om betere plannen te maken voor het betreden van de markt.
Aan het einde zullen regels die vaak veranderen cruciaal zijn. Het volgende onderzoek zou moeten kijken naar hoe kopers zich voelen over nieuwe veiligheidsgoedkeuringen en regelwijzigingen. Deze zaken zullen bepalen hoe snel mensen in verschillende groepen het product beginnen te gebruiken.
Veelgestelde vragen
Welke zorgen hebben consumenten over gekweekt vlees, en hoe kunnen bedrijven deze aanpakken?
Consumenten uiten vaak zorgen over gekweekt vlees, beschouwen het als onnatuurlijk, stellen vragen over de veiligheid, en twijfelen aan de gezondheidsvoordelen. Om deze zorgen weg te nemen, moeten bedrijven zich richten op het voorlichten van het publiek over de strenge veiligheidsmaatregelen en gecontroleerde productieomgevingen die betrokken zijn. Benadrukken dat gekweekt vlees wordt geproduceerd onder strikte regelgevende richtlijnen en vrij is van schadelijke bacteriën kan veel doen om deze twijfels weg te nemen.
Openheid en transparantie zijn cruciaal.Het delen van duidelijke details over veiligheidspraktijken, regelgevende goedkeuringen en de milieuvoordelen van gekweekt vlees kan helpen om vertrouwen te kweken en acceptatie te bevorderen onder Britse consumenten. Consistente en duidelijke communicatie is essentieel om de kloof tussen deze innovatie en het publieke vertrouwen te verkleinen.
Hoe helpt marktsegmentatie bij het promoten van gekweekt vlees aan verschillende consumentengroepen?
Marktsegmentatie helpt bedrijven unieke consumentengroepen te identificeren en te begrijpen door te kijken naar factoren zoals eetvoorkeuren, persoonlijke waarden en demografie. Door deze onderscheidingen te identificeren, kunnen bedrijven marketingstrategieën ontwikkelen die echt aansluiten bij specifieke doelgroepen.
Neem bijvoorbeeld milieubewuste consumenten - zij zullen waarschijnlijk positief reageren op boodschappen die duurzaamheid benadrukken.Aan de andere kant zouden gezondheidsbewuste individuen meer geïnteresseerd kunnen zijn in de voedingswaarde en veiligheidsaspecten van gekweekt vlees. Dit soort gerichte boodschappen verbetert niet alleen de communicatie; het bevordert vertrouwen, verhoogt betrokkenheid en versnelt de acceptatie van gekweekte vlees producten.
Hoe worden consumentengegevens verzameld voor gekweekt vlees, en waarom is dat belangrijk?
Om een duidelijk beeld te krijgen van hoe consumenten over gekweekt vlees denken, vertrouwen onderzoekers op tools zoals enquêtes, vragenlijsten en keuze-experimenten. Deze methoden werpen licht op de houding van mensen, wat hen motiveert en eventuele twijfels die ze kunnen hebben over het proberen van deze producten.
De verkregen inzichten zijn cruciaal voor marktsegmentatie. Dit stelt bedrijven in staat om producten en marketingcampagnes te creëren die direct inspelen op verschillende consumentengroepen.Door aan hun behoeften te voldoen en hun vertrouwen te winnen, kunnen bedrijven de acceptatie van gekweekt vlees als een duurzamere en ethischere optie voor de toekomst van voedsel aanmoedigen.
